紫羽小廚秘技(83)--- 清新健康水牛芝士巴馬沙拉

巴馬芝士配密瓜一向都是我的最愛之一(哪有人有多過一個最愛的...花心)
這次來做個跟夏天絕配的巴馬水牛芝士沙拉，味道清新得黎又帶有巴馬火腿的獨特喊香，再加上醋汁及黑芝麻的香味。本來被夏天的炎熱悶得全都"夏眠去的味蕾們全都精神為上一振啦!  簡單又易做的沙拉，你今日做左未?(又在打廣告...我看可能有日會有廣告公司想請我做事了...笑)

材料 :
巴馬火腿 (撕成小片)
沙拉菜
新鮮蕃茄 (切粒) --- 4~5個
水牛芝士 --- 約大掌大小一球 (成小片)
黑芝麻(炒香)
無核青檻欖 (味酸) (切碎)  50G
意大利醃青辣椒 (切碎)     70G
鹽、黑椒、糖、沙拉用檻欖油、黑醋、果汁汽酒

沙拉基本上真的只需將所有材料拌在一起就行...哈哈哈!  但當然芝麻是最後放上面的...所以做法不說啦...(如果想好像我做的樣子看起來較好看便把菜、蕃茄、
檻欖&醃青辣椒 、芝士、黑椒、火腿芝麻順序舖好就行^^
醋汁做法 :
將青檻欖汁、醃青辣椒汁、蓄茄籽、黑醋、油、汽酒以(0.5:0.5:1:0.5:1.5:1.5)的份量加入約1.5匙糖和約1匙鹽   食用前倒入沙拉汁即可。

心得 : 基本上最重要的是用料要新鮮~這個菜最最考功夫的只有一樣...就是醬汁的調味~記得不要加太多黑醋...會好酸的哦~