遊盡港九美食點(9) --- 細味江戶

從極具江戶味道的走廊進入餐廳，氣氛和諧靈靜...帶微紅的燈光為整個店帶來一種特別的神秘感。這間位於銅鑼灣的日本料理店，以玉子料理聞名...自年前跟玉子結下了不解緣後，怎可能放過在香港吃到美味玉子的機會?

雖然燈光暗得連看餐牌也要很辛苦的看...不過食物的質素、四周環境及擺設以及待應的良好服務足以彌補這一點點的不足...

這款豆腐凍...簡單而又傳統，一磚又白又滑的豆腐跟有彊蓉、蔥花、芝麻及木魚，讓客人隨個人喜好去品嚐。把豉油倒進彊蓉、蔥花中拌勻再淋在豆腐上面，之後再加上木魚及芝麻便可以了。

這個豆腐凍吃起來你會發覺豆香非常，口感非常好..不會過份結實也不會過軟。鼓油加上彊蔥的新辣味道為本來比較單調的味道加漆色彩，再配合芝麻和木魚的獨有香氣...就是這道簡單的菜給我們帶來的驚喜。
(*可惜吃的當天..豆腐不夠凍呢...)

聽說這家店有三不可不吃...一是玉子燒、二是溫泉玉子、三就是這道---東洋卷---明顯地這道菜結合了東方和西方的美食文化...以鬆軟香滑的pancake皮代替紙菜包著，味淡但口感特別的牛油果、飛魚子及煮得剛剛好的肥美曼魚...味道濃厚不膩，吃下去整個口感有種異常軟棉棉的感覺...到最後把飛魚子拍嘰拍嘰的咬開，不論口感及味道都是一流!難怪差不多每位桌上都總有一碟。

說到要吃牛肉刺身，相信很多人都要鼓起勇氣來才敢試。一般人都是怕生牛肉有種怪異的膩口感，但這裡的黑毛和牛刺身大家絕對可以放心嚐嚐... 即使沒豉油沒洋蔥的情況下大膽地把整片和牛刺身放進口中，也絕對不會吃到丁點兒的腥味...也不會有怪異的膩口感..清淡而明顯的牛肉味道更會另你有種驚嘆不已的感覺。如果還是不習慣這樣吃的話...便把刺身配清甜帶微辛的洋蔥絲沾少許豉油來吃...別有一翻姿味!

不得不提及的是這家店的串燒，雖然價錢不便宜但味道的確是非常好。尤其牛舌的用料最好，肉質鮮味多汁油香十足...點上一杯日本清油/梅酒來慢慢享受就最好不過了。

若果你想知道溫泉玉子究竟應該是怎樣的...小紫建議你絕對要來這裡見識見識...
比任何食材更滑更嫩的蛋白清淡而又不失風彩。包在裡面的是濃調的蛋黃，蛋香就是從這之中狂透出來伴著微微帶甜的木魚湯汁來吃...那是種捨不得嚥下的美味!

玉子燒其實在香港並不是很多人認識真正的玉子燒，香港一般食市能吃到的機乎都不合格...只有小數店會在這道菜下心機。如果你看到這裡想知道什麼是合格的玉子燒?你便一定要來這家店嚐嚐。這裡有好幾款口味的玉子燒，其中以蟹肉玉子燒最受歡迎，的確...嫩滑鬆軟的口感、豐富鮮甜的湯汁再加上清新的蘿白蓉...實在是另人難以忘懷的味道...更別說比起那些又乾又硬又甜又沒蛋味的所謂甜蛋...好了好了別光看著流口水了..留言給我吧..我PM這家店的地址給你們^.~
(*請記得叫侍應別加太多鼓酒在蘿白蓉上--其實小紫認為不加最好)
*個人認為...這家店玉子的味道應該是為迎合香港人的口味所以味道比傳統的玉子燒沒那麼甜~

題外話...小紫其實很滿意這家店...不過要提醒大家...去之前最好還是訂位...另外...玉子燒真的很好吃...不過以小紫曾經吃過的玉子來說...還是之前在日本和CWB某家壽司店吃的玉子好吃...不過..因為小紫較喜歡凍的玉子&日本玉子本來就是要吃起來甜甜的...所以才會較喜歡日本那種...