榛子雪榚

榛子味雪榚, 很香很香榛子味, 
我自己就十分喜歡。

原食譜應該待做起時加入榛子仁,
但由於家中沒有榛子粒,
我改用了夏威夷果仁碎,
一樣好好味啊！


榛子雪榚‧食譜
牛奶  200ml
蛋黃  2個
砂糖  45g 
榛子醬  65g
砂糖  1大匙
淡忌廉  120ml

做法：
1. 雪榚機儲冷桶要先雪凍一晚;
2. 牛奶加熱至近滾;
3. 蛋黃和糖打至發白, 把溫熱的牛奶多次少量加入;
4. 把(3)倒回鍋內再次加熱至稠狀; (緊記要不停攪拌及不能煮得太耐, 兩三分鐘變熱就好)
5. 榛子醬和一大匙砂糖用打蛋器混合, 將牛奶糊逐少拌入;
6. 隔冰水邊攪拌邊使其降溫;
7. 降溫後加入淡忌廉, 接著放入雪櫃使其充分冷藏;
8. 倒入雪榚機攪拌約20分鐘。


( 食譜自 我♥冰淇淋 )