Mango Cheesecake

得到了 Alice 的極度推介,
急不及待等準了機會馬上試做,
喜歡cheese,
喜歡芒果的,
那一定會愛上這組合。

芝士和芒果味各展所長,
誰都搶不了對方的味道,
好一個不錯的芝士凍餅。
 

Mango Cheesecake‧Recipe

消化餅碎  60g
牛油溶液  20g
忌廉芝士  170g
砂糖  35g
淡忌廉  130g
牛奶  40g
芒果茸  150g
魚膠片  3.5片
芒果粒  適量 

果茸啫喱面層：
芒果茸  100g
魚膠片  1.5片


做法：
1.  用打蛋機以中速將淡忌廉打至七成企身備用；
2.  用打蛋機以中速將忌廉芝士打至軟身, 然後分數次加入砂糖, 繼續打勻；
3.  加入牛奶, 然後以慢速打勻；
4.  把芒果茸倒入芝士混合物, 用膠刮拌勻, 再拌入已打起的淡忌廉；
5.  魚膠片用凍水浸軟, 坐溶, 把它加入混合物快速拌勻；
6.  先將半份混合物倒入餅模內, 再平均地鋪上芒果粒；
7.  將餘下的混合物倒入餅模內, 放入雪櫃冷凍至實；
8.  果茸啫喱面層：把魚膠溶液混合芒果茸, 倒上餅面, 雪凍便成；