人參小知識

【明報專訊】◆3種命名法

按產地命名﹕產於吉林，稱為吉林參；產於韓國，稱為高麗參；產於美國，稱為花旗參以花旗來形容美國國旗，也以此代表美國）

按生長環境命名﹕野生者為野生參，培植者為園參。野生參功效較園參優勝，惟價格亦貴得多

按加工方法命名﹕採挖後洗淨、曬乾，稱為生曬參；以沸水浸燙後泡於濃糖汁中，取出曬乾，是為白參（糖參）；蒸熟後曬乾或烘乾，是為紅參。本港多見紅參，少見生曬參及白參。

◆補氣方屬人參

問﹕很多藥材都以「參」為名，它們是否都屬人參？

答﹕不是，具大補元氣功效的才叫人參，吉林參及高麗參均是。

至於沙參、丹參及苦參，則不屬於人參。沙參養陰，生津止渴；丹參活血袪瘀；苦參燥濕，可用在濕疹等皮膚病上。

◆濃茶礙吸收

問﹕服用人參，同時忌服或忌喝什麼？

答﹕1. 白蘿蔔，減低人參的功效

2. 濃茶，妨礙身體吸收人參的藥性

3. 藜蘆與人參同服，會產生毒性；五靈脂與人參同服，會減低藥效

◆參類代替品

問﹕更昂貴的中藥，都有便宜的代替品，請問各種參類的代替品為何？

答﹕請參照附表﹕（請看附表）

◆人參濫用綜合徵

問﹕人參既能大補元氣，能否經常食用達至「有病治病，無病補身」的功效？

答﹕人參也是藥，是否適合也要按個人體質及證候，不能亂用，經常服用，小心成濫用。

感冒或有實熱的人，並不宜服食人參。實熱是指有口乾、容易上火、面色偏紅、大便乾硬，甚至流鼻血或失眠的症狀。至於感冒，特別是患「風熱感冒」時出現喉嚨痛、大便秘結及小便黃等熱證，服人參反而助長病邪留置體內，此即「閉門留寇」，感冒更難癒。

此外，早在1979年，美國有學者在《美國醫學會期刊》發表報告，指觀察到健康的人長期且大量（指每天3克或以上）服用人參後，出現高血壓、水腫、皮疹、晨間腹瀉、失眠及煩躁不安等徵狀，被稱為人參濫用綜合徵（Ginseng abuse syndrome），故此，人參不宜長期服食作無病補身之用。