DIY高鈣餐

芝士斑塊（4人分量）

材料：石斑魚柳250克、雞蛋2隻、即食燕麥1杯、芥花籽油2茶匙。

　　汁料：車打芝士100克、水及脫脂奶各100毫升、生粉1茶匙、代糖半茶匙、胡椒粉少許。

　　製法

　　1. 魚柳切件，拌入胡椒粉醃15分鐘後加入已打勻的雞蛋，再蘸即食燕麥。

　　2. 燒熱鑊，下芥花籽油，將魚柳煎至金黃，拿起及隔油。

　　3. 將車打芝士刨成條狀，把其餘汁料煮滾，熄火；拌入芝士至溶透。

　　4. 再加入魚柳，蘸勻芝士汁後輕微煮熱，即成。

　　有營食材分析

　　• 芝士及脫脂奶均屬奶製品，含豐富鈣質，預防骨質流失。

　　• 蛋黃含維他命D，幫助吸收鈣質，高膽固醇者則每周不宜逾三隻。

　　• 魚柳低脂且富含蛋白質    ，多吃一點也不怕致肥。

　　• 每份約有200kcal、250mg鈣質。鈣質攝取量約佔全日之四分一。

　　白飯魚粟米粒蛋餅（3人分量）

　　材料：白飯魚80克、粟米粒及紅蘿蔔粒1/3碗、雞蛋4隻、脫脂奶30毫升、洋葱半個、葱少許、芥花籽油2茶匙。

　　調味料：鹽、低鈉豉油各半茶匙、胡椒粉少許。

　　製法

　　1. 洋葱、葱切粒；白飯魚汆水灼熟，盛起備用。

　　2. 雞蛋加入脫脂奶及調味料打勻。

　　3. 把白飯魚、粟米粒、紅蘿蔔粒、洋葱粒及葱粒加入蛋漿內，拌勻。

　　4. 燒熱鑊落芥花籽油，下蛋漿快炒至金黃色，即成。

　　有營食材分析

　　• 白飯魚連骨食可增加鈣質攝取量，促進骨骼健康

　　• 粟米及紅蘿蔔粒含纖維及維他命A，有益腸道及視力健康。

　　• 每份約含185kcal、100mg鈣質。鈣質攝取量約佔全日之十分一。