【明報專訊】香港新起點烹飪導師胡楊珍用上月中思考這陣子的食譜時，在街市上看到當造的茭白筍。我不懂茭白筍，看台灣《聯合報》的一篇報道，知道它不宜用油炒，宜清煮。那麼胡楊珍用以蒸法來煮，便適合不過。
材料﹕茭白筍4條、紅甜椒丁1湯匙 、薑末1/2茶匙、已烤果仁碎1湯匙、洋葱絲1/4杯、蒜蓉1/2茶匙、芫荽2湯匙
調味料﹕天然蜂蜜1湯匙、檸檬汁2湯匙、天然醬油1湯匙
製法﹕
1. 茭白筍洗淨，整條置鍋中蒸熟，取出，待涼後切成小塊，待用。
2. 除已烤果仁碎外，將所有食材和調味料置容器中拌勻，再灑上果仁碎，即可。
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜
YAHOO 2009-11-05 21:08