DIY健胃餐

      燕麥香蕉蛋糕（4人分量）

      材料：麵粉1杯半、自發粉1/4杯、梳打粉半茶匙、鹽1/8茶匙、燕麥4湯匙、代糖    3/4杯、油3湯匙、蛋白2隻、香蕉1隻。

　　製法

　　1. 將麵粉、自發粉、梳打粉、燕麥及鹽拌勻。

　　2. 香蕉壓成蓉，跟蛋白、糖及油拌勻。

　　3. 然後加入步驟（1）之粉料，拌成蛋糕漿。

　　4. 把蛋糕漿放入焗爐模，以350度，焗45至50分鐘，即成。

　　有營食材分析

　　• 香蕉、燕麥水溶性纖維豐富，有益腸胃健康。

　　• 香蕉含維他命B及色胺酸，有助紓緩情緒。

　　• 以代糖取代白糖，不易令血糖上升。

　　• 每件大約有110kcal，3.3g脂肪，熱量及脂肪不高。

　　紅豆眉豆腐竹粥（4人分量）

　　材料：紅豆、眉豆、白米及鮮腐竹各半碗、清水8碗至10碗及鹽少許。

　　製法

　　1. 加8至10碗水煮滾，放紅豆、眉豆及米，慢火煮45分鐘，不時拌勻。

　　2. 加入鮮腐竹，再煮30分鐘。

　　3. 最後加少許鹽調味，即成。

　　有營食材分析

　　• 紅豆及眉豆水溶性纖維豐富，容易消化，適合胃部不適者進食。

　　• 鮮腐竹富含蛋白質，有助修補細胞，促進康復。

　　• 每碗約285kcal、14g蛋白質及6.2g纖維，脂肪低且營養豐富。