有益湯水

強化骨骼，預防骨質疏鬆湯水

 

淮山杞子水魚花膠湯

材料： 水魚肉一斤， 花膠 二兩 ， 紋黨參，大淮山，杞子，生薑二片，鹽， 陳皮半塊

做法： 新鮮水魚肉，洗淨斬塊， 花膠滾水浸發，黨參，淮山子洗淨，生薑二片。陳皮洗淨切絲

用煲滾水約八碗，水滾後落水魚，果皮，生薑花膠，藥材，旺火煲半小時，再慢火煲二小時。加鹽上桌可供二至三人飲用。

療效： 此湯有滋陰療效，含豐富骨膠原及蛋白質，對骨質疏鬆及糖尿病人士有很大助益，女士有養顏之效。

產後或手術後調補湯水

北旗黨參煲瘦肉湯

材料:
北旗五錢，黨參五錢，淮山五錢，茨實 一兩 ，陳皮一片，紅棗十粒，瘦肉半斤。

做法:
(1) 瘦肉飛水，
(2) 陳皮浸軟刮囊
(3) 其餘材料用水洗淨備用，
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲
二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
茨實(肇實)含有淀粉，核黃素和胡蘿蔔素，微量的磷和鈣，主要功能是健脾胃。淮山功能補肺益腎，健脾止瀉，益精補氣北旗性溫味甘，功能補中益氣，利水消腫，對心臟有加強作用。黨參功能補中益氣，補血強壯，增強人體抵抗力。陳皮能治脾胃氣滯消化不良，腹脹胸悶，食慾不振等。手術後或產後如用適當的飲食調理，能收很好的效果。此湯有健脾益氣， 補血強壯之效。

 

 止咳平喘湯 - 雪耳龍脷葉煲雪梨

材料： 雪耳五錢，龍脷葉五錢， 南杏四錢，北杏三錢，雪梨一個，瘦肉適量
  
做法：
  1．將雪耳用水浸開，洗淨，備用
  2．龍脷葉，南北杏分別用水洗淨，雪梨去蒂，去心，切成塊狀
  3．瘦肉飛水
  4．煲內放適量清水，猛火煲至水沸，放下所有材料，煲二至三小時，加入
  適量食鹽調味，即可食用。
  
療效： 此湯有補肺止咳，養陰開聲的作用，適合於燥熱咳嗽，或乾咳無痰，
  對喉嚨痛，聲音沙啞，都有食療功效。

 

花膠響螺煲竹絲雞湯

 材料：花膠，響螺，金華火腿，竹絲雞，百合，杞子，淮山，桂圓，
  
做法：
  1． 花膠預先浸透發開，用清水洗乾淨，成塊狀，備用
  2． 響螺，飛水，洗淨及去除內臟，竹絲雞飛水。
  3． 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
  
療效：花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，收養顏美膚之效。 響螺滋陰補腎，清肝潤肺，化痰消積， 而竹絲雞則養陰補血 ，淮山百合補脾潤肺， ，桂圓杞子滋補肝腎。這湯水味道蘚美，適合一家飲用。

 

花膠海底椰川貝百合煲瘦肉湯

  材料： 花膠，海底椰，川貝，百合，南北杏，瘦肉

  做法：
  (1) 花膠預早發好，其餘藥材用水洗淨備用。
  (2) 瘦肉飛水
  (3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲
  二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

  療效： 海底椰，川貝，百合，南北杏有化痰止咳平喘功效，花膠含骨膠原，有滋補身體之功，對傷風感冒後的咳嗽有很好的食療功效。

 

瑤柱合掌瓜煲田雞湯

  材料： 田雞12兩，瘦肉4兩，瑤柱3-4粒，合掌瓜1大個，薑2片

  做法：
  (1) 買田雞時請檔主劏好，洗淨斬大件， 與瘦肉放沸水中略飛水撈起，用清水洗淨備用。
  (2) 合掌瓜去皮及子，洗淨大件，留用。
  (3) 瑤柱原粒洗淨備用
  (4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

  療效：此湯鮮甜美味，含豐富氨基酸及人體所需的養份，是佐膳的好選擇

 

鱷魚肉川貝瘦肉湯

  材料： 鱷魚肉， 川貝， 枇杷葉， 羅漢果， 蜜棗， 瘦肉

  做法：
  (1) 瘦肉飛水，其餘材料用水洗淨
  (2) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

  療效： 鱷魚肉有滋陰潤肺功效，配以川貝枇杷葉， 羅漢果更能止咳袪痰，同時鱷魚肉含豐富蛋白質及礦物質，對身體有益。

 

魚翅海參瑤柱鯊魚骨煲竹絲雞

材料:
魚翅，瑤柱，鯊魚骨，海參，竹絲雞，淮山，玉竹，陳皮，蜜棗。

做法:
(1) 竹絲雞飛水，洗淨備用，
(2) 魚翅可用什青翅片，海參預先發好備用
(3) 其餘材料用水洗淨
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
魚翅含鈣質及鐵質有助強化骨骼，預防骨質疏鬆。 瑤柱(元貝)含有豐富蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等。鯊魚骨能強化骨骼。海參及竹絲雞能補血養陰。淮山功能補肺益腎，益精補氣。玉竹功效為養陰潤燥。全家合飲,全家滋潤

 

象拔蚌鮑片瑤柱花膠煲走地雞

材料： 象拔蚌，鮑片，瑤柱，花膠，海蔘，圓肉，金華火腿，走地雞

做法：

(1) 新鮮象拔蚌買時請人劏好，走地雞去皮。
(2) 花膠及海蔘預早發好
(3) 其餘材料用水洗淨備用
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效： 滋陰明目，健胃養顏。一家老少佐膳佳品

 

人參當歸煲烏雞

材料 ：
烏雞一隻、人參紋片五錢、當歸五錢、紅棗十粒。

做法 ：
(1) 烏雞宰好去毛及內臟，切大塊飛水,
(2) 人參、當歸、紅棗(去核)，分別洗淨。
(3) 將烏雞放入鍋內，加水適量，武火煮至雞熟，去骨，再放入人參、 當歸紅棗再文火煮1小時，加鹽調味即可供飲用。

療效 ：
人參有補精添髓，強身健體作用，當歸是傘形科多年生草本植物，性溫味甘辛，有補血活血、調經止痛等功效。此湯水對面色蒼白或萎黃，頭暈眼花，四肢倦怠，食慾減退等均有治療 和補益作用。

 

青紅蘿蔔鱆魚煲鯊魚骨
材料:
青紅蘿蔔各一個,急凍鯊魚骨12兩,鱆魚2兩,蜜棗3粒,瘦肉8兩,薑,蔥少許

做法:
(1) 用薑蔥將急凍鯊魚骨飛水,
(2) 瘦肉飛水備用,
(3) 青紅蘿蔔削皮切塊
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
療效:
鯊魚軟骨有骨膠原及防癌作用,青蘿蔔能清熱，化痰助消化的功效,紅蘿蔔含大量胡蘿蔔 素及維他A、B 1, B 2 和 C補血強身.

 

霸王花無花果南北杏瘦肉湯

材料:
霸王花2兩，無花果5粒，南北杏各5錢，蜜棗4粒，甘荀1條，瘦肉12兩。

做法:
(1) 瘦肉飛水，
(2) 其餘材料用水洗淨，備用，
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
此湯清甜可口，而且能清熱潤肺， 止咳平喘。

 

天麻南棗淮山黨參瘦肉湯

材料:
天麻 一兩,南棗 二兩,淮山黨參各 一兩,薑二片,瘦肉 十二兩

做法:
(1) 瘦肉飛水
(2) 其餘材料用水洗淨
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
天麻治頭暈目眩，眼花頭痛，南棗補血，淮山健脾止瀉，益精補氣，黨參補血強壯，增強人體抵抗力。

 

燕窩雪耳滋潤湯

材料:
燕盞碎三錢,銀耳(雪耳)三錢,豬展 十兩
做法:
(1) 銀耳用水浸發,剪去蒂頭,洗淨備用,
(2) 燕盞碎用水浸洗,去揀去雜質,
(3) 豬展飛水.
(4) 將所有已洗淨的材料放入燉盅內，加入5碗熱水，燉2小時，落鹽即成。
療效:
燕窩功能潤膚養顏，養陰潤燥，止咳平喘。含多種氨基酸及鑛物質，能促進細胞再生，增強免疫能力，尤其對病後初癒者，孕婦，孩童及老年人皆有助益。雪耳含蛋白質、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、納、和多種維他命《本草綱目》記載，雪耳味甘淡，性涼，潤肺滋陰，化痰，生津之效。
用燕碎來做湯料,經濟實惠,燕碎每兩由$150起,每次三錢都是40多元,人人都吃得起.

土茯苓龜板牛大力煲豬骨湯

材料:
乾土茯苓 一兩 ，龜板一塊，牛大力 一兩 ，大生地一塊，赤小豆扁豆各 一兩 ，蜜棗四粒，豬骨一斤，陳皮一片。

做法:
(1) 土茯苓龜板用水洗淨備用，豬骨飛水，
(2) 大生地用水沖一沖， 陳皮浸軟刮囊，
(3) 其餘材料用水洗淨
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲三至四小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
此湯能清熱去濕解毒，而龜板及豬骨含有骨膠原，有傳龜板有防癌功用。

 

棗仁伏神元肉煲西施骨

材料:
酸棗仁 一兩 ，伏神 二兩 ，元肉10粒，百合 一兩 ，蜜棗4粒， 陳皮一片，西施骨一斤。

做法:
(1) 西施骨飛水，陳皮浸軟刮囊。

(2) 其餘材料用水洗淨備用，
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
此湯能安神寧神，如晚上睡不好，可試飲此湯作為輔助。

 

姬松菇茶樹菇花生眉豆淮山煲豬踭

材料:
姬松菇，茶樹菇，花生，眉豆，淮山，薏米，蜜棗，陳皮，豬踭
做法:
(1) 姬松菇，茶樹菇略浸，洗淨備用，
(2) 豬踭飛水，
(3) 陳皮浸軟，刮去囊，
(4) 其餘材料用水洗淨，
(5) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
此湯不但有豐富蛋白質而且能抗衰老降膽固醇。

赤靈芝川貝枇杷葉南北杏無花果煲雞(或西施骨)

材料:
赤靈芝 一兩 ，川貝三錢，干枇杷葉五錢，南北杏各五錢，無花果四顆，雞一隻。

做法:
(1) 雞去皮，(西施骨飛水)
(2) 無花果切開，枇杷葉用水洗淨備用
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
靈芝古代被稱為神草。具有益心氣、益肺氣、安神補肝等功用。川貝母能養肺、潤肺、養陰，清虛熱、止咳嗽等功能。南北杏功能止咳化痰，潤肺下氣。無花果滋潤。

 

響螺象拔蚌合掌瓜煲西施骨

材料:
美國嚮螺頭二隻，象拔蚌干二隻，合掌瓜一個，杞子三錢，玉竹三錢，蜜棗二粒，西施骨一斤

做法:
(1) 嚮螺頭及象拔蚌干略浸，
(2) 合掌瓜去皮切大塊，西施骨飛水，洗淨備用，
(3) 其餘材料洗淨，
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
玉竹功效養陰潤燥，嚮螺頭味濃，富蛋白質，有滋陰補腎，對氣虛血弱，腰膝痠痛有很好的療效，杞子養肝明目、 補腎益精，合掌瓜有止咳消脹，理氣化痰之效。

 

青紅蘿蔔雪耳南北杏煲瘦肉湯

材料:
青紅蘿蔔各一隻，漳州雪耳 一兩 ，南北杏各半兩，瘦肉 十二兩

做法:
(1) 青紅蘿蔔削皮切大塊備用，
(2) 瘦肉飛水，雪耳用水浸發，南北杏洗淨備用，
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

療效:
青紅蘿蔔清熱，雪耳潤肺生津，南北杏止咳潤肺。

螺頭木瓜煲雞脚

材料:
干螺頭二至三隻，木瓜一個，雞脚六隻，瘦肉半斤，元肉十粒，

做法:
(1) 螺頭用水洗淨，用水略浸，
(2) 木瓜去皮切塊，
(3) 雞脚，瘦肉洗淨飛水
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
木瓜又稱為萬壽果，含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，多吃可令人保持青春。
螺頭滋陰，雞脚含骨膠原，瘦肉含蛋白質
此湯美味甜美，是一家大小都合適的湯水

老黃瓜赤小豆扁豆煲排骨湯

材料:
老黃瓜一個，赤小豆扁豆各 二兩 ，蜜棗四粒，陳皮一片，排骨一斤。

做法:
(1) 老黃瓜去瓤，洗淨切塊，備用
(2) 赤小豆扁豆蜜棗用水洗淨
(3) 陳皮去瓤洗淨，排骨飛水
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
老黃瓜清熱利尿，赤小豆扁豆含蛋白質，碳水化合物、鈣質、能利小便去水腫除濕熱，排骨含豐富蛋白質鈣質而且此湯清甜，是夏天家常湯水。

 

  蠔豉髮菜眉豆花生煲排骨

材料:
蠔豉十粒，髮菜小小，眉豆 二兩 ，花生 二兩 ，排骨 十兩

做法:
(1) 排骨飛水，
(2) 髮菜用水浸發，用二滴油洗淨，
(3) 其餘材料用水洗淨備用，
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
此湯含豐富蛋白質，味道鮮甜，而且有防治脚氣病之效。

 

 

孕婦湯水(一) -- 冬蟲草淮山杞子水鴨湯

材料:
冬蟲草三錢，淮山四錢，杞子三錢，元貝四粒，元肉三錢，水鴨半只(可用雞或瘦肉代替)

做法:
(1) 水鴨或雞或瘦肉飛水，洗淨備用，
(2) 其餘材料用水洗淨備用，
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
此湯滋陰補腎，是產前調養的好湯水。
冬蟲草含多種氨基酸。蟲草酸，蟲草素，蟲草多糖等，能增強身体免疫功能，強壯心腦
元貝含有豐富蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等。
元肉功能補益心脾、養血安神
淮山功能補肺益腎，健脾止瀉，益精補氣
杞子功能養肝明目、 補腎益精

 

  

蓮藕冬菇素湯

材料:
蓮藕一斤、雲耳 一兩 、金針 一兩 、冬菇十隻、黃豆 四兩 、馬蹄十粒。


做法:
(1) 將雲耳、金針、冬菇用水浸透，
(2) 洗淨切好，加水煲滾，慢火煲三小時即成。

療效:
金針功能安神，清熱，含豐富鐵質。雲耳有減少血液凝結，促進新陳代謝之效。冬菇含豐富蛋白質、氨基酸，對膽固醇及血壓高有食療功效。黃豆含豐富蛋白質蓮藕清熱。對夏日胃口不開，身軀疲勞很有助益。

 

黨參紅棗山斑魚湯

材料:
山斑魚約一斤，淮山半兩，黨參 一兩 ，紅棗10粒(去核)，果皮一片。

做法:
(1) 山斑魚用熱水去潺洗淨，略煎，然後用水沖去油分。
(2) 其餘材料用水洗淨備用。
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:
淮山補肺益腎，健脾止瀉，益精補氣，黨參補中益氣，補血強壯，增強人體抵抗力，山斑魚滋陰，配合來煲湯可健體強身，增強抵抗力，適合一家老小飲用。

 

當歸黨參首烏川芎烏雞湯

材料：
當歸、首烏、川芎、黨參、黑棗、烏雞 一 隻、生薑2片、陳皮1塊

做法：
(1) 烏雞洗淨斬塊及飛水
(2) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效：
此湯有補氣，補血，美顏烏髮之效，如有面色萎黃，氣血不足者，不妨多煲此湯飲用。

靈芝淮山豬踭湯

  材料：靈芝1兩 淮山2兩 百合1兩 海玉竹1兩 龍眼肉 1兩 豬踭1斤 蜜棗4粒

  做法：
  (1) 豬踭飛水洗淨備用
  (2) 其餘材料用水洗淨
  (3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

  療效：
  此湯有增強免疫力、預防疾病之效，現時流感增多，不妨多煲此湯一家人飲用，祝大家身體安康。

 

清補涼煲瘦肉

材料 ：瘦肉12兩，生薏米、蓮子、百合、淮山、茨實、沙參、玉竹、 陳皮1 片

做法:
(1) 瘦肉飛水,洗淨備用，
(2) 其餘材料用水洗淨備用，
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

療效:
此湯去濕開胃，健脾利水，如胃口不佳，小便赤黃,有很好的食療功效,是夏天全家合飲的好湯水

 

健脾祛濕湯

材料 ：
淮山1兩，百合1两 ，海肉竹1两 ，生薏米1兩，黨參1兩，紅棗(去核)5粒，生薑3片， 陳皮1片，節 瓜 一 斤，瘦肉 12两。

做法：
(1) 節瓜削皮切塊，瘦肉飛水備用
(2) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效： 此湯有益氣健脾祛濕作用，對脾胃虛弱，食欲不振人士，很有食療功效。

   

高麗參鬚淮山杞子水魚湯

材 料 ：
高麗參鬚三錢 淮山三錢 杞子三錢 紅棗五粒 麥冬三錢 百合四錢 生薑二片 陳皮一塊 水魚一隻。

做法:
(1) 水魚洗淨飛水
(2) 加入上述材料，加適量水同煲2至3小時，加調味即可飲用。

療效:
此湯有養氣 生津明目之效。如有口乾舌燥 眼睛觀物昏花者很有助益。對上班一族而言也有防辦公室冷氣病，防電腦輻射之功效。

 

靈芝冬菇燉水魚

材料:
靈芝 一兩 ， 冬菇 一兩 ， 水魚1隻， 紅棗10粒

做法:
(1) 水魚買時請人劏好，洗淨備用。
(2) 紅棗去核。
(3) 將所有材料放到燉盅，放水三碗，隔水燉三至四小時，調味即可食用。

療效:
此湯有益氣養血，扶正抗癌之效。 靈芝《神農本草經及本草綱目》均列為上 品藥材，認為有“益心氣，增智慧，明目益精之效”

 

海底椰沙參玉竹煲豬踭

材料:
乾海底椰5錢，響螺2隻，豬踭半斤
玉竹沙參各半兩，蜜棗2只，陳皮1片，薑1片


製法:
(1) 將豬踭響螺飛水後用水洗淨
(2) 玉竹、沙參、蜜棗、陳皮、海底椰用清水洗淨備用
(3) 將所有材料放入煲中，加適量清水，用中火煲3小時後加入少許鹽調味即可

療效
此湯有止咳化痰平喘之功，對傷風感冒癒後咳嗽人士很有食療功效。

粉葛赤小豆扁豆鯽魚西施骨湯

材料:
粉葛 一斤，鯽魚1條，西施骨 4，赤小豆 扁豆各5錢，陳皮1片


做法:
(1) 粉葛去皮切片﹔鯽魚略煎香用水沖去油分﹔
(2)西施骨斬件，飛水。赤小豆 扁豆洗淨﹔陳皮浸軟，刮瓤。
(3) 煮沸清水，放入全部材料，煲2至3小時，調味，即可飲用。

療效:
此湯清熱去濕，是夏天佐膳良湯

 

猴頭菇粟米紅腰豆瘦肉湯

  材料:
  乾猴頭菇半兩、粟米2條、紅蘿蔔1條、紅腰豆2兩、瘦肉半斤、蜜棗2粒.

  做法:
  (1) 猴頭菇用清水浸軟後，洗乾淨。
  (2) 粟米.紅蘿蔔洗乾淨後，切件。
  (3) 瘦肉飛水，再洗乾淨。
  (4) 紅腰豆蜜棗洗淨。
  (5) 煲適量水，放入猴頭菇、紅腰豆、粟米、紅蘿蔔和瘦肉，水滾後改慢火煲約二至三小時調味即成。

  療效:猴頭菇益氣健脾胃,配紅腰豆，有滋補作用此湯甜美,合一家老小。

 

花旗參響螺瘦肉湯

材料:
花旗參五錢,瘦肉半斤,響螺兩隻,生薑一片,蜜棗兩粒,

做法:
(1) 瘦肉及響螺飛水洗淨備用,
(2) 把所有材料，加入適量水，煲約二至三小時即可飲用。

療效:
此湯功效補氣養陰，適合捱夜人士飲用。

 

 

節瓜鹹蛋肉片湯

  材料：節瓜1個，瘦肉4兩，鹹蛋1隻

  調味料：生抽1茶匙，糖少許，生粉少許，麻油少許

  做法：
  (1) 節瓜刮去皮，切成小件。瘦肉切薄片，用調味料醃20分鐘。
  (2) 把鹹蛋黃和鹹蛋白分隔。
  (3) 水滾後放入肉片、節瓜及鹹蛋黃。待全部材料熟透後，加入鹹蛋白拌勻即成。

 

淡菜黑木耳瘦肉湯

  材料： 冬菇6朵， 黑木耳2朵，淡菜3兩， 生薑2片， 瘦肉適量。

  做法：
  (1) 淡菜浸2小時，洗淨；
  (2) 冬菇，木耳浸軟，去蒂；
  (3) 瘦肉飛水；
  (4) 將全部材料放入煲內，加水煮約2小時調味即成。

  療效： 淡菜能改善及調節人體代謝的作用。配合冬菇，黑木耳煲湯，對糖尿病和血壓高傾向患者很有幫助。

 

靈芝淮杞鱷魚肉湯

  材料：乾鱷魚肉1兩，瘦肉半斤，靈芝1兩，淮山5錢，枸杞子5錢，陳皮1片，生薑兩片蜜棗2粒

  做法：
  (1) 鱷魚肉洗淨備用。
  (2) 靈芝、淮山、杞子和陳皮用清水洗淨備用。
  (3) 生薑、蜜棗分別洗淨和瘦肉飛水；生薑去皮切片，備用。
  (4) 煲內注入水煲滾，將全部材料放入，待水再滾起，改用中火煲約3小時
  (5) 最後以幼鹽調味，即可以飲用。

  療效：鱷魚肉對治療哮喘極有效益；靈芝補氣安神、止咳平喘，經常飲用此湯水，可補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。

 

花旗參石斛雞湯

  材料： 花旗參4錢，石斛1兩， 雞半隻，紅棗6粒，生薑2片。

  做法：

  (1) 將雞清洗乾淨，斬件後飛水
  (2) 石斛洗淨
  (3) 將雞，紅棗，生薑和石斛花旗參放入煲內，加水煮約2小時，即可供飲用。

  療效： 花旗參能滋養陰液，清熱降火，石斛既能益胃生津，清解虛熱，生津止渴。 對糖尿病患者很有裨益。 加上紅棗，生薑與雞肉同煮，可增強滋養胃陰之力，使湯味更鮮美。

 

淮山蟲草燉老鴨

  用料： 淮山1兩， 冬蟲草3錢， 紅棗(去核)8枚，老鴨1隻， 生薑2片

  做法：
  (1) 淮山，蟲草，紅棗浸洗乾淨；
  (2) 老鴨劏洗乾淨，斬件後出水；或把鴨皮剥去不用，
  (3) 將全部材料放入燉盅內，注入沸水，隔水燉約3小時即成

  療效： 冬蟲草能擴張支氣管又能降低血清胆固醇之效，此湯有有滋陰補腎，健脾益氣的功，對病後體虛，久咳氣喘大有裨益。

 

淮山茨實扁豆排骨湯

  材料：淮山5錢，茨實5錢，生薏米5錢，炒扁豆5錢，北芪4錢，排骨半斤。

  做法：
  (1) 淮山，扁豆、薏米，茨實、北芪用清水洗凈備用。
  (2) 排骨洗凈飛水，
  (3) 然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲2-3小時，調味即可。

  療效： 此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者更見成效。

  

清熱去濕湯

  材料：土伏苓半斤(乾貨1兩)，粉葛1斤，赤小豆1兩，扁豆1兩，陳皮一片，瘦肉4兩，鯪魚一條

  做法：
  (1) 土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，
  (2) 鯪魚略煎，用水沖去油份，瘦肉飛水
  (3) 將材料放入煲內，水滾轉慢火煲3小時即可。

  療效：此湯清熱去濕，味道鮮美，很合夏天飲用

 

淡菜淮山茨實山斑魚湯

  材料：淡菜 一兩 ，淮山八錢 製茨實三錢， 山斑魚約半斤

  做法：
  (1) 山斑魚洗淨去潺，略煎，用水沖去油份
  (2) 其他材料洗淨備用
  (3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

  療效： 此湯健脾開胃，如汗多，不思飲食，飲此湯有所助益。

 

鮑魚花菇瑤柱雞湯

  材料：急凍青邊鮑1隻，鮮雞1隻，瘦肉6兩，花菇8隻，瑤柱8粒，蜜棗2粒薑2片

  做法：
  (1) 青邊鮑解凍後洗淨
  (2) 花菇、瑤柱浸軟；蜜棗洗淨備用。
  (3) 將鮮雞去皮洗淨，瘦肉洗淨，分別飛水備用。
  (4) 煲內注入水，將全部材料放入，加入2片薑猛火煲滾，轉用慢火煲3小時，下鹽調味即可。
  (5) 鮑魚可於煲後撈出切片，以醬油或蠔油佐食

  療效 ：鮑魚具有滋陰養顏、平衡血壓的功效，加入花菇及瑤柱，令這湯水更清甜美味，適合一家老少日常飲用。

 

螺頭冬瓜薏米湯

  材料： 螺頭5兩，冬瓜半斤，薏米半兩，陳皮1塊，瘦肉4兩，薑2塊

  做法 ：
  (1) 冬瓜切件，薏米以水洗淨，備用
  (2) 螺頭連瘦肉飛水。
  (3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

  療效： 螺頭滋陰，冬瓜薏米去濕此湯很是鮮美是夏天佐膳良湯

 

蓮子圓肉酸棗仁瘦肉湯

  材料： 蓮子，茨實，百合各1兩，圓肉10枚， 酸棗仁5錢。瘦肉適量

  做法：
  (1) 將各材料用水洗淨備用，
  (2) 瘦肉飛水。
  (3) 加水煮約2小時即成

  療效：此湯有養血安神。 對神經性心悸，失眠，健忘者很有幫助。此湯味道甜美，全家合湯，但如有傷風感冒則待痊癒後才飲此湯較好

 

 

山楂馬蹄茯苓瘦肉湯

  材料： 山楂5錢，馬蹄數粒，百合1兩，茯苓1兩，薏米1兩，瘦肉6兩

  做法：
  (1) 馬蹄去皮，切片，其餘材料用水洗淨
  (2) 瘦肉飛水備用
  (3) 將全部材料放入煲內，加水煲約2小時即成。

  療效： 此湯有降血壓，降血脂作用，又能清熱化痰，對美白消斑也有幫助。

 

猴頭菇粟米瘦肉湯

  材料：紅蘿蔔，粟米，猴頭菇，豬瘦肉，陳皮一片，薑2片

  做法：
  (1) 猴頭菇浸軟後，清洗乾淨
  (2) 紅蘿蔔去皮洗淨後切塊；粟米洗淨切件。
  (3) 瘦肉洗乾淨後，飛水陳皮浸軟刮瓤；薑二片。
  (4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

  療效： 猴頭菇有提高免疫能力之功效。經常飲用此湯，可滋補強身，適宜一家日常飲用

 

 

花旗參生魚瘦肉湯

  材料：美國花旗參，5錢紅棗，生魚一條，瘦肉4兩， 生薑2片

  做法：
  (1) 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
  (2) 美國花旗參切片；紅棗去核；
  (3) 生魚略煎，用水沖去油份，瘦肉飛水備用

  療效：花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多皆有功效，加入生魚，更可健脾開胃、補血、生津，而婦女若手術後欠調補身體者，飲用此湯可收滋補強身之效。

 

黃瓜陳腎湯

  材料：老黃瓜一個，陳皮一塊 生意米半兩，陳腎二個，瘦肉適量

  製法：
  (1) 老黃瓜個（去核囊）切大塊
  (2) 陳腎，瘦肉（先飛水）
  (3) 其他材料洗淨
  (4) 清水適量，煲約三小時，調味飲用。

  療效：此湯清熱解暑，能預防喉炎，如身體煩熱，咽喉痛，小便赤熱飲此湯作食療很有助益。

 

   扁豆赤小豆云苓白朮煲豬展

  材料：扁豆，赤小豆，云苓，白朮，蜜棗， 豬展

  做法：
  (1) 豬展飛水，其餘材料洗淨備有
  (2) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

  療效：此湯有去水腫功能加云苓白朮又不會太涼，去除體內濕氣，夜晚訓都訓得舒服好多

 

 

猴頭菇花膠煲瘦肉湯

  材料： 大花膠筒3-4 個， 杞子，北芪，猴頭菇，淮山，玉竹，百合，圓肉，陳皮一片，瘦肉

  做法：
  1. 花膠預先浸發好，備用   
2. 猴頭菇略沖洗，用冷水浸 20 分鐘，擠乾水份備用   
3. 陳皮浸軟，刮去果皮瓤，備用   
4. 其他材料略沖洗備用   
5. 瘦肉飛水   
6. 所有材料預備好後，放入煲中，加入適量滾水，大火煲滾後，轉小火煲 2 小時，加鹽調味即成

  療效： 花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，有美顏之效，猴頭菇能降膽固醇，北芪補氣，玉竹百合潤肺，此湯適合身體弱人士或產後進補人士飲用。

 

 

去濕健脾湯

  材料：扁豆，赤小豆，生意米，蓮子淮山，製茨實，蜜棗，西施骨。

  做法：
  (1) 西施骨飛水
  (2) 其餘材料用水洗淨備用
  (3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

  療效：此湯有去濕，利水功效，而淮山茨實有健脾之功，合夏天飲用。

  

象拔蚌鮑片瑤柱花膠煲走地雞

  材料： 象拔蚌，鮑片，瑤柱，花膠，海蔘，圓肉，金華火腿，走地雞

  做法：
  (1) 新鮮象拔蚌買時請人劏好，走地雞去皮。
  (2) 花膠及海蔘預早發好
  (3) 其餘材料用水洗淨備用
  (4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
  療效： 滋陰明目，健胃養顏。一家老少佐膳佳品

 

 

響螺元貝淮山茨實煲瘦肉

  材料： 響螺肉，元貝，淮山，茨實，蓮子，陳皮，瘦肉

  做法：
  (1) 新鮮響螺買時請人開好，用水洗淨，與瘦肉一起飛水備用
  (2) 其餘材料用水洗淨
  (3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

  療效：滋陰補腎，健脾開胃，養陰寜神。一家大小的不錯選擇

 

 

黑豆合桃麥米粥

  材料： 合桃1兩，黑豆，麥米各2兩，蓮子1兩，紅棗(去核)8粒，桂圓肉10粒

  做法：
  將材料浸洗，加水煮約2小時，即可連粥料同食。
  如要甜食，可加冰糖。

  療效：有補益氣血，養心安神，健脾益胃等功效。 神經衰弱人士也很有裨益。

   

海底椰川貝百合雪耳煲西施骨

  材料： 百合，川貝，海底椰，雪耳，南北杏，西施骨，蜜棗
  
做法：
  (1) 雪耳用水浸發，洗淨備用，西施骨飛水，
  (2) 海底椰，川貝，百合，南北杏用水洗淨備用。
  (3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
  
療效： 川貝，海底椰能止咳化痰，百合雪耳有養陰潤肺之效，能舒緩心胸煩悶，燥熱咳嗽人士。

 

 

螺片金銀菜鴨腎煲豬肺湯

  材料： 螺片， 無花果， 白菜， 菜乾， 白菓 鴨腎， 薏米， 陳皮， 瘦肉， 豬肺

  做法：
  (1) 白菜洗淨， 菜乾略浸，洗淨備用
  (2) 豬肺用水灌入洗淨， 瘦肉飛水，
  (3) 白菓去殼去皮備用， 鴨腎， 螺片， 無花果，薏米， 陳皮用水洗淨備用

  (4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用
  療效： 此湯清熱去漬，利尿潤肺，味道鮮美，全家合飲

 

 

鷓鴣燉花膠

  材料：花旗參五錢，鷓鴣一隻，花膠半兩，二片生薑

  方法：
  (1) 鷓鴣去腸雜，用水洗淨，再用滾水拖過，
  (2) 花膠先發好，同花旗參生薑加水放進燉盅，隔水燉三個鐘頭
  (3) 加點鹽便可飲用

  療法：
  鷓鴣能除頑痰，養顏暖胃，花旗參生津補氣，花膠滋陰，體弱人士常服有很大補益。 

 

瑤柱螺片合掌瓜煲生魚

  材料： 瑤柱4粒， 螺片2片， 合掌瓜1個， 淮山茨實各3錢，沙蔘玉竹各3錢，生魚一條， 瘦肉4兩。

  做法：
  (1) 合掌瓜批皮切塊， 生魚洗淨略煎，瘦肉飛水
  (2) 其餘材料用水洗淨， 煲內放適量的水，猛火煲至水沸
  (3) 將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

  療效：此湯有清熱健脾，潤肺養顏之效，男女老糼，四季佳宜

 

 

薏米芡實瑤柱甘筍瘦肉湯

  材料：芡實1兩，紅棗6粒，陳皮3塊， 生熟薏米2兩，甘筍1個，瑤柱4粒，瘦肉6兩

  做法：
  (1) 甘筍去皮，切塊，其餘材料用水略浸洗，
  (2) 將全部材料放入煲內，加水煮約個半小時，即可連湯料同食。

  療效：此湯清熱袪濕， 清甜好味，全家合用，尢其現在春夏之間，濕重日子，人容易疲倦更加有效。

 

 

節瓜魚頭豆腐湯

  材料： 節瓜1個，大魚頭1個，豆腐2塊，生薑3片， 瘦肉4兩。
  
做法：
  (1) 大魚頭洗淨後用少許油煎香，用清水沖一會，以去油份；
  (2) 節瓜刮去外皮，切塊； 瘦肉切片；
  (3) 將全部材料放入沸開水內，滾半小時即可連湯料同食。
  
療效： 此湯有健脾暖脾胃功效。 對感冒反覆發作，食慾不振， 腸胃功能差人士有食療功效。

 

木耳甘筍粟米瘦肉湯

  材料： 黑木耳3錢，甘筍1個，粟米2條 馬蹄6粒，瑤柱2粒。瘦肉4兩

  做法： 材料浸洗，去皮或去蒂;瘦肉飛水;將全部材料放入煲內，加水煮約2小時即可連湯料同食。

  療效： 此湯有助清理腸胃。 能消脂減肥，降血壓，降血脂及降胆固醇。 是肥胖者及高血壓人士的理想湯水如果不加肉類，用幾粒紅棗代替，便成美味可口的素菜湯。

 

 

冬蟲草雪耳響螺湯

  材料： 冬蟲草， 雪耳，響螺，蜜棗，陳皮，瘦肉，雞

  做法：
  (1) 雞去皮，瘦肉。響螺洗淨及去除內臟，飛水備用
  (2) 雪耳用水浸發洗淨，蟲草略洗
  (3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

  療效：此湯滋陰，潤燥，強健身體，使人活力充沛

 

 

水魚花膠湯

  材料： 水魚肉一斤， 花膠 二兩 ， 紋黨參，大淮山，杞子，生薑二片，鹽， 陳皮半塊

  做法：
  (1) 新鮮水魚肉，洗淨斬塊， 花膠滾水浸發，黨參，淮山子洗淨，生薑二片。陳皮洗淨切絲
  (2) 用煲滾水約八碗，水滾後落水魚，果皮，生薑花膠，藥材，旺火煲半小時，再慢火煲二小時。加鹽上桌可供二至三人飲用。

  療效： 此湯有滋陰療效，對糖尿病人士有很大助益，女士有養顏之效。

 

 

節瓜瑤柱海帶湯

  材料： 節瓜2個， 瑤柱3-4粒， 黃豆2兩， 海帶1小撮， 生薑2片

  做法：
  (1) 節瓜刮去表皮，切塊; 其餘材料浸洗;
  (2) 將全部材料放入煲內，加水煮約2小 時，即可連湯料同食。

  療效：節瓜能下氣消水，即去水腫。 用節瓜配合海帶，黃豆，江瑤柱煲湯，湯味鮮甜可口，更有清暑解熱，消痰，瘦身的功效，可作為肥胖人士的家常食療，對甲狀腺腫大人士亦很有幫助。

 

天山雪蓮川貝豬肺湯

  材料： 天山雪蓮， 川貝， 南北杏， 玉竹， 百合， 蜜棗 豬肺，瘦肉

  做法：
  (1) 豬肺洗成白肺， 瘦肉飛水，
  (2) 其餘材料用水洗淨備用
  (3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

  療效： 川貝南北杏有潤肺止咳之效，天山雪蓮有驅寒之功，對冷空氣敏感昜患感冒人士，可飲這湯水作為助行。

 

 

西洋菜陳腎羅漢果西施骨湯

  材料： 西洋菜，陳腎，羅漢果，西施骨，蜜棗， 杏仁，陳皮，鹽

  做法：
  (1) 西洋菜，洗淨， 羅漢果，蜜棗， 杏仁， 陳皮，略洗，備用
  (2) 西施骨飛水。
  (3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
  療效： 西洋菜有清涼潤肺功效，羅漢果潤肺化痰止咳，杏仁有潤肺定喘之效，此湯適合因熱咳有痰人仕。

 

 

胡椒豬肚湯

  材料： 豬肚一個，花生米 二兩 ， 生薑四片，胡椒粒 一兩 ，鹽
  
做法：
  (1) 將豬肚用豆粉省淨，清水煮沸，滾十分鐘撈出，涼水洗淨，切成一塊塊，備用，   
(2) 放花生米於碗中， 用沸水泡過去皮   
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下胡椒(布包)，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
  
療效：此湯暖胃，豬肚有豐富營養，加胡椒煮湯以治胃寒，加花生對脚氣病有預防功效

 

  

霸王花無花果南北杏湯

  材料： 霸王花 二兩 ，無花果 二兩 ，南北杏各半兩，瘦豬肉 五兩

  做法：
  (1) 各物洗淨，無花菓切開，瘦肉飛水
  (2) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

  療效： 霸王花又叫劍花，中藥店有售，有去痰火，清熱氣之效，如有烟、酒習慣，可以常煲這湯佐膳。

 

 

元肉淮山杞子山班魚湯

  材料：山班魚約12兩，元肉1兩，淮山5錢杞子三錢，薑二片，紹興酒半湯匙
  
做法：
  (1) 元肉，淮山，杞子用水沖淨，備用。
  (2) 山斑魚去鱗，劏洗淨，抺乾，
  (3) 用少許熱油爆香薑片，放入山斑魚略煎，灑酒，並注入半鍋滾水，加入葯材，以中小火煲1個半小時即成湯濃，以鹽調味，。
  
療效：山斑魚滋補力同生魚比較，有人說比生魚更好，煲出淶湯水，也很甜美。

 

 

猴頭菇花膠杞子沙參玉竹西施骨湯

  材料：猴頭菇，花膠，杞子，沙參，玉竹， 茶樹菇，西施骨，瘦肉，蜜棗。

  做法：
  (1) 花膠發好，猴頭菇，茶樹菇略浸水，備用
  (2) 西施骨，瘦肉飛水。備用
  (3) 沙參，玉竹，杞子蜜棗用水洗淨
  (4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

  療效：花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，有美顏之效，猴頭菇能降膽固醇，茶樹菇有去水腫的功效，杞子明目沙參玉竹潤肺功效。

 

淮山杞子海參燉雞

材料：大淮山，大杞子各五錢，海參 二兩 ，雞半隻

做法：
(1) 淮山杞子洗淨瀝乾水，備用
(2) 取急凍已發好海參 二兩 ，用薑蔥水拖過切塊，備用
(3) 鷄去皮飛水後，加酒少許於連其他材料放進燉盅加開水適量。(勿用生水 燉東西)，慢火燉三小時即成加鹽調味。

療效：燉藥材東西多選用淮山杞子，以取其正氣，藥性温和，補而不燥，味道清香 ，多服無害。

 

腐竹白菓馬蹄豬肚湯

  材料：腐竹 二兩 ，白菓 二兩 ，豬肚一個，馬蹄六個，生熟薏米各 一兩

  做法：
  (1) 白菓去殼，滾水洗過去衣，豬肚用豆粉和鹽省過，再用滾水泡過，切成塊備用
  (2) 馬蹄去皮切片，腐竹拗成段，薏米洗淨
  (3) 加適量水，煮沸，將所有材料放入慢火煲三小時。豬肚便焾，加鹽調味。

 

天麻川芎白芷燉魚頭

  材料： 魚頭一個， 川芎三錢，白芷，三錢，天麻三錢，薑二片。

  做法：
  (1) 川芎，天麻，白芷用水洗淨備用。
  (2) 魚頭洗淨，對半切開， 放薑片在滾水中加魚頭略為飛水，或稍微煎香，兩種的味道都不錯，口感卻各有特色可依自己的喜好來選擇。
  (3) 燉鍋放入4碗滾水加入所有材料及1/4杯紹興酒，隔水燉90分鐘即可。

  療效： 此湯有治療頭痛，腹痛，月經不順，暈眩，等功效。魚頭含豐富DHA能降低膽固醇及滋潤皮膚和防止老化的作用。

 

太子參無花果瘦肉湯

材料： 太子參 一兩 ， 無花果 二兩 ，瘦豬肉半斤，蜜棗五個


做法：
(1) 將太子參無花果蜜棗洗淨備用，瘦肉飛水
(2) 加水八大碗，煲二至三小時左右，鹽調味， 可供二人飲用


療效： 太子參不寒不燥，有太子都食唔壞的意思，這湯有補肺養陰益氣，如有神經衰弱，失眠，心慌，多飲此湯有所助益，無花果蜜棗清潤。加瘦肉味甘昜入口。

 

 

萬壽果燉生魚

  材料：生魚1條，木瓜一個，瘦肉4兩，南北杏各二錢，薑2小片
  
做法：
  (1) 木瓜去皮及子，切大件，南北杏略沖淨，瀝乾，備用。
  (2) 生魚去鱗，劏洗淨，用熱水略燙洗去潺撈起， 抺乾，用少許熱油略煎，並用温水沖去油份，瀝乾，備用。
  (3) 瘦肉飛水，撈起後，洗淨，切厚塊，備用
  (4) 將材料全放入燉盅內，並注入滾水至8分滿，以大火隔水燉約2小時，以適量鹽調味，即食用。
  
療效：萬壽果即是木瓜，木瓜含有一種人體十分需要的纖維蛋白質，對嚴重的腸胃病有食療作用。生魚有加快傷口癒合， 南北杏有止咳作用，這湯在春暖還寒，容易感冒日字，可以說是很有助益的湯水。

 

川貝雪梨豬肺湯
材料：豬肺半個，川貝１５個，雪梨４個。

做法：
(1) 豬肺切片，擠洗乾淨，放入熱水煮5分鐘，撈起過冷河，滴乾水。
(2) 雪梨洗乾淨，連皮一開四去核，川貝母洗淨。
(3) 全部材料放入開水鍋，武火煮沸後，文火煲兩個半小時，適量冰糖調味。

療效：潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，症見咳嗽痰稠，咽幹口渴。亦可用於上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。但寒痰、濕痰內盛之咳嗽清稀色白者，則不宜飲用。

 

蟲草花膠燉雞
  
材料： 冬蟲夏草三錢，花膠五錢， 雞項半隻， 生薑二片， 酒一茶匙
  
做法：
  (1) 蟲草洗淨，雞去皮飛水待用
  (2) 花膠預先浸透發開，用清水洗乾淨，成塊狀，備用
  (3) 將所有材料同放盅內加開水，薑片，白酒同燉，最少三小時，湯成加入適量食鹽調味，即可食用
  
療效： 花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，收養顏美膚之效
  冬蟲夏草有補肺益腎、止化痰、護肺定喘並有促進新陳代謝，抗衰老等療 效。這湯水味道蘚美，適合一家飲用。

 

 

淮山杞子元肉煲西施骨
  
材料： 淮山五錢，杞子三錢，元肉三錢薑二片， 西施骨半斤
  
做法：
  (1) 淮山杞子元肉用水沖淨
  (2) 西施骨飛水備用。
  (3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
  
療效： 淮山含有澱粉酶，能刺激消化液的分泌，幫助消化，能改善體質，具潤肺化痰 的功效
  杞子有養睛明目，更具補血的功效。
  元肉性温味甘，有促進食慾，補益心神的效果。

 

 

木棉魚番茄薯仔湯
  
材料：木棉(大眼雞)二條， 番茄三個薯仔二個，紅蘿蔔一個，薑二片
  
做法：
  (1) 薯仔，紅蘿蔔去皮和番茄洗淨切件， 備用
  (2) 大眼雞買時請魚檔幫忙剝皮，劏肚
  (3) 洗淨大眼雞抺乾用小油起鑊爆過，在水喉用水沖洗一下，以減小油分
  (4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用
  
這湯水含豐富蛋白質，及維生素，味道鮮美，是小朋友佐膳良湯。

   

赤小豆粉葛鯪魚湯

  材料： 扁豆 一兩 ，赤小豆 一兩 ，粉葛一斤，瘦肉 四兩 ，鯪魚一條，蜜棗二粒。陳皮一小塊。

  做法：
  (1) 扁豆赤小豆蜜棗用清水洗淨備用
  (2) 粉葛切開數塊，瘦肉飛水，備用
  (3) 鯪魚去腸洗淨，用小油起鑊爆過，在水喉用水沖洗一下，以減小油分，
  (4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

  療效： 扁豆，赤小豆粉葛去濕清熱，春夏最宜飲用，全家老少都可飲用。

 

 

冬菇蠔豉髮菜煲雞殼

  材料： 冬菇4-5只， 蠔豉4只， 元貝4粒， 髮菜二錢， 元肉(龍眼肉)二錢， 蓮藕一節， 雞殼一隻。薑一片。

  做法：
  (1) 先把雞殼洗淨飛水備用
  (2) 冬菇用水浸發，
  (3) 髪菜也是先用水浸泡，瀝乾水分，用小小生油再洗一洗以去除泥味及微塵，備用。
  (4) 元貝用水浸一會，用刀拍碎，元肉洗淨，蓮藕切片備用
  (5) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

  效用：
  元貝有含有豐富蛋白質、鈣質、磷質。
  冬菇含豐富蛋白質、氨基酸、碳水化合物和礦物質等。對膽固醇及血壓 過高有食療功效。
  髮菜有清理腸胃的功效，對活血養髮也有極大助益。

 

引用: http://www.failforum.net/forum/viewthread.php?tid=1111657&extra=page%3D3