放假日=蛋糕日

難得又放假...最好節目就係整野食嘛
今次整了杏仁戚風蛋糕同英式咸鬆餅,
英式咸鬆餅.....因為自己麻麻地提子乾,今次就無放進去囉

英式咸鬆餅

自發粉      280克
砂糖          1大匙
牛油          100克
鮮奶          110克
藍梅乾/提子乾     適量


1. 自發粉篩勻3次
2. 牛油切粒放入巳篩過之麵粉內，用刀叉或手將之拌勻成粗餅碎狀。
3. 鮮奶分3次攬勻，倒入麵粉內，輕一輕拌勻即可。
4. 麵團加籃梅乾拌勻，將麵團放入保鮮紙內壓成約1 cm厚度，
    放入雪櫃雪約10分鐘至微硬
5.最後取出麵團用圓形模吸出做形，用小量鮮奶塗在麵團面

用180度焗15-20分鐘至金黃色即可。

可配合果醬，牛油或楓糖漿味道極佳。