脆核桃牛油蛋糕

整呢個蛋糕已經係好幾個星期前嘅事~ 奶奶好鍾意食有核桃嘅蛋糕, 啱啱公司有個同事生日亦鍾意yark呢款蛋糕於是Cake就整多d順便派街坊  老實講核桃蛋糕咪即係牛油pound cake + d核桃之嘛....冇セ特別喎!!! 但早排去過 "5cup" 餅店, 呀奶奶見人地有核桃蛋糕賣...得個手掌咁嘅size要成 $8cdn ($56hkd) 都即刻磅水, 絕對係速速磅冇兩頭望ga!!!  返到屋企大家一齊試過....個牛油蛋糕就真係冇セ特別, 但原來d核桃係用琥珀合桃方法煮過, 所以d核桃又甜又脆好好味呀!!!  

知道方法後Cake立即動手做~~ 食譜唔係私伙, 只係分別上網search琥珀合桃同牛油蛋糕食譜law!! 做法如下:

琥珀合桃

材料：新鮮核桃仁(120克)、蜂蜜(3湯匙)

　　調料：油(3湯匙)、白糖(5湯匙)

　　做法:

        1.燒熱乾鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鐘，炒至核桃仁呈微黃色，盛起備用；
　　2.燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化；
　　3.期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經歷黃色泡沫->透明->黃色泡沫的過程；
　　4.倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上一層糖衣；
　　5 盛入碟中攤涼即可使用

牛油蛋糕 (2條中size)

自發粉240g
砂糖125g
牛油200g
蛋4隻
合桃 - 隨自己口味
1)先把牛油置於室溫中，待變軟身(或用微波爐稍微加熱) 令牛油變軟一點就可以。加入糖，用機打至忌廉糊狀
2)篩過自發粉
3)雞蛋先打散成汁，逐少加入牛油中，打勻。
4)自發粉分三次加入，用膠刮拌勻成粉糊 拌入核桃。
5)在一長方形的蛋糕模中，底部和四邊掃上牛油。
6)放入預熱至180度C焗爐中，焗約 35至 40分鐘

Cake試過覺得好好味~ d核桃又甜又脆好特別!! 同事試過就話略嫌唔夠鬆軟~  Um..但牛油蛋糕個texture唔係應該實實地ga咩??!! 有冇高手指教吓Cake點改良呀???