生菜包：大豆芽炒肉鬆

昨天買了有機生菜，心想做生菜包就最合適，因為生菜就可以原汁原味的生吃了。今晚做了以下的菜，配白果腐竹雜米粥，非常好味。

生菜洗淨待用。

大豆芽(切碎)  梅頭瘦肉（切碎）金華火腿（切碎） (4:2:1)

瘦肉先調味（生粉、糖、生抽、油）

先將豆芽碎用白鑊（即不用油）炒至金香，裝起。

下少許油，爆炒肉碎至熟，放下火腿蓉，炒勻後再將豆芽放入同炒。灑少許酒。加些少糖吊味。不夠咸可加少許鹽，喜歡辣的亦可加少許辣豆板醬。

用生菜包著吃。如喜歡亦可沾少許海鮮醬。但甚麼都不添加已好好味。

記緊將材料切得非常幼細才好吃的！

Belinda