17 小時麵包底

網誌分類：滋味飽飽 |

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網誌日期：2009-02-18 16:30

做了【天然麵包香】的17小時白吐司麵糰做包底，加入自家喜愛的餡料，可變出不同款式的包包！

用六吋蛋糕模，包餡是新鮮粟米和車打芝士，味道清新~

港式腸仔包，不用多說吧！

麵糰我是用麵包機攪拌的，麵糰濕度很高，麵包機攪完後麵糰還是濕漉漉的，未能成糰，要再攪多次，攪完第二次麵糰就好靚，並可拉出薄膜。

麵糰攪拌二次，用去一小時(50分+10分鬆弛)來攪拌，唔知麵糰有沒有攪拌過度？

麵包焗完好鬆軟，組織感覺未夠細密。

唉！搓包包---有排學呀~

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知多一點：

共16個回應

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carman 2009-02-22 00:41

章魚燒,

你真係勤力呀，成日都整咁多野食....

咁你覺得呢個方法d包軟熟d定係用湯種/中種呀??

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章魚燒2009-02-23 17:14

我唔洗番工嘛~得閒咪攪攪震囉~

17小時係好食d有嚼口,不過麵糰比較濕.
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Kumchai 2009-02-22 00:11

外型十分之靚仔, 好像出街買的呢! 妳的家人真有福

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章魚燒2009-02-23 17:15

我d化骨龍食好少咋,好多都係我自己食架~
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咖啡甜心 2009-02-20 18:54

好多功夫喎

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章魚燒2009-02-20 20:44

係好多功夫呀,鬼叫自己鍾意攪攪震...
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小公主 2009-02-20 16:49

咁係唔係用麵包機搓左, 再用手整呀?

即係再搓腸仔包個款咁呢.

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章魚燒2009-02-20 20:46

係呀,機搓好麵糰,發酵好,就用手造型,用焗爐焗.
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korea6-wholesale 2009-02-20 01:11

~飾品批發,少量可批,有圖可用~31

http://www.board.idv.tw/
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My fate 2009-02-19 23:18

請你可否把食譜再上載多一次給我們看呢?

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章魚燒2009-02-20 20:52

唔好意思食譜唔方便上載~可以到作者網誌參考~
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開心快活人 2009-02-19 20:53

妳好叻呀

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章魚燒2009-02-19 23:15

跟食譜做的~
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My fate 2009-02-19 15:58

腸仔飽, 我鍾意食啊!請問啲腸仔飽飽皮嘅份量是怎樣調較呢?

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章魚燒2009-02-19 23:15

跟食譜份量做的~
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鬼妹紅紅 2009-02-19 14:02

我好平凡，我鍾意食腸仔包！

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章魚燒2009-02-19 23:16

我都係好平凡,都係鍾意食腸仔包!
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meeyin 2009-02-19 13:05

叫我搓包就c得囉!

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章魚燒2009-02-19 23:17

麵包機搓架,叫我搓我都 c 得啦~
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Dada 2009-02-19 01:23

真係...唔好意思既

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章魚燒2009-02-19 23:18
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歐冰冰@比乐太太 2009-02-19 00:28

我爱包包~不简单呢~要17HOURS啊！

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章魚燒2009-02-19 00:54

17 小時放雪柜唔洗理架~
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Dada 2009-02-18 23:39

腸仔飽我鍾意食

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章魚燒2009-02-19 00:28

鍾意就落"柯打" 啦~
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♡ Tofu ♡ 2009-02-18 22:28

17小時麵包底？意思係咪指發酵17個鐘呀？咁由磅粉到個麵包出爐要幾耐呀？

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章魚燒2009-02-19 00:38

中種搓好放雪柜低溫發酵17小時,再拌主麵糰,再發酵30-40分,分割鬆弛20分,造型再發酵至八分....全程起碼要20個鍾先有包包食!

我用呢本食譜
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~笨啦啦~ 2009-02-18 21:12

好正呀

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章魚燒2009-02-19 00:40

你有焗爐,試下整啦~
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vlovemony 2009-02-18 18:01

你係用乜野來搓麵包呀 ? 那個牌子的麵包機 ? 我都在研究如何用麵包機搓麵粉 !

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章魚燒2009-02-19 00:43

我用呢款麵包機搓兩次呀~

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玻璃曲奇

網誌分類：滋味批撻 |

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網誌分類：滋味飽飽 |

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網誌分類：滋味小事 |

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一籃包(老麵)

網誌分類：滋味飽飽 |

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網誌分類：滋味小事 |

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買了兩件新玩具~ 玩具一號：韓式燒烤爐~ 玩具一回家，個個都話“不如今晚食韓燒”，就落街市買料，有雞肶肉、豬頸肉、豬扒、還有肥牛肉(係雪柜)，買下買下發覺買左好多肉類，食咁多肉唔得...

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網誌分類：滋味美食 |

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網誌分類：滋味美食 |

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網誌分類：滋味蛋糕 |

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聖誕快樂！整番棵〝樹頭蛋糕〞應下節啦！搵勻全屋都無一件聖誕飾物可以用來裝飾一下，可能聖誕老人同雪人都走左去拆禮物喇~ 今日係 Boxing Day你拆左禮物未呀？阿女收到同學仔送...

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