網誌分類:初到彩雲之南 |
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網誌日期:2008-08-22 22:32
雲南最著名的食物包括野菌和火腿,而到達雲南的第一餐,就有幸嚐到這兩種美食~ ![]()
第一餐:野菌火鍋宴
導遊說我們來得正是時候,因為夏季雨水充足,下雨後山野之間會長出很多野菌,所以這個時候吃的不是乾菌,是新鮮的...... 果然,吃火煱前喝下的清湯,與用桌上不同鮮菌泡了二十分鐘後的鮮菌湯,其鮮味令人一試難忘,單是想起那鍋湯的香氣,就已經令我回味無窮~ ![]()

侍應小姐叮囑我們不要用手碰桌上的鮮菌...... 面前的雞油菌,莫非一碰就會滿手油膩
反而對後面那碟牛肝菌,就沒有想碰的興趣了~
除了很多叫不出名字的鮮菌,也有其他用作吊味的配菜~
吊味配菜中也有火腿...... 不過當然不會是著名的宣威火腿了~

第一次吃到不用自己動手的火鍋...... 每一桌都有一位穿着白族服裝的侍應為我們放材料:根據侍應小姐所說,原來這種鮮菌火鍋一定要由專人來做,因為菌類煮得不夠時間的話,會有中毒的危險的。最左邊的是為我們作火鍋的侍應,這位口齒伶俐的小妹,為全桌人提供了不少樂趣,也讓初到雲南的我們感受到雲南人的純樸。席間,幾位雲南姑娘更為我們高唱了一曲迎賓歌呢~ ![]()
從大理、麗江回到昆明後的最後一餐,我們特地去到宜良,去品嚐著名的宜良烤鴨~
最後一餐:宜良烤鴨宴
也是導遊小姐Lily提供的資料,原來宜良烤鴨之所以有名,是因為鄧小平太太的緣故~

吃烤鴨前,先品嚐一道「烤麥餅」...... 雖然不是主菜,但味道也確實不錯,香口有口感~

終於到主菜「宜良烤鴨」上場了...... 烤鴨的賣相好得不在話下,吃味也一流,皮脆肉嫩,也沒有「骨彬彬」的感覺...... 吃的時候用一塊粉皮包着大蒜、松針、烤鴨和醬油,感覺有些像北京填鴨~ ![]()
烤鴨以外的其他菜式,也一樣令人食指大動~

值得一提的是這間餐館的裝修...... 整間餐館都舖滿松枝,松葉的香氣散滿了整間餐館...... 也虧餐館老闆能想出來,雖然松枝令地面更滑更難行,但用餐時散發着淡淡的松葉香,感覺很清新~






oman 2008-08-29 05:15
O仔 2008-08-28 00:46
始源時間觀察員 2008-08-23 23:20