藥燉排骨

藥燉排骨是與薑母鴨、羊肉爐齊名的美食，亦同樣具有溫陽助火的功效。食用後可促進血液循環，增進身體產溫的功能。

藥燉排骨可以讓全身發熱，促進血液循環，並且還可治療筋骨痠痛、化瘀、四肢痠痛、貧血頭暈等症狀，也適合年紀大的人食用。

材料 :
排骨(豬骨和中骨各2斤)
中藥包(當歸、川芎、黃耆、枸杞各6錢、熟地9錢
米酒2瓶
鹽，適量

事前處理:
將排骨放入沸騰熱水中川燙立即撈起。


製法:
1.     加入適量清水煮滾。
2.     加入事先川燙過後的排骨，並將材料之中藥以布包好成中藥包，兩者於熱水中熬煮約2小時。此外，並加入鹽調味，藉以增加排骨甜味。。
3.     待2小時排骨滾熟入味之後拿起中藥包，以免藥味過重。
4.     不停攪動鍋肉湯底。
5.     過濾排骨湯中雜質。
6.     取等份豬骨與中骨倒入碗中。
7.     藥燉排骨成品。