脾虛濕盛---豆角蕹菜湯

     逢假日及星期三,中環天星碼頭都有墟市,近兩次的有機菜以蕹菜,紅莧菜為主,豇豆(即豆角),矮瓜,節瓜亦很新鮮粗壯,買了1斤豆角,又買了一些矮瓜,節瓜,蕹菜和有機雞蛋,加上兩個有機西瓜,已是滿滿一大袋滿載而歸.

     豇豆入藥始載於明代[[救荒本草]],認為豇豆其性平味甘無毒,能健脾益胃,補腎生精,利尿除濕. 對脾虛,食積,腹脹,瀉痢,吐逆,消渴,遺精,帶下等症均可應用.

　蕹菜其性寒味甘，能潤腸通便，清熱涼血．能療瘡解毒，為老年腸燥便秘，痔瘡便血，瘡痈腫毒者最宜．

     用豆角配合蕹菜煎湯服,對脾虛濕盛,婦女帶下量多,或濕熱小便不利者很有幫助.

     用料是: 嫩豇豆4兩, 蕹菜4兩.

     做法: 豇豆,蕹菜洗淨,切段後加水煮約半小時,喝湯吃湯料.

     ~ 小貼士: 此湯對糖尿病人,脾虛倦怠乏力,不欲飲食者都很有益處.