材 料 布 包 豆 腐 ︰ 3 磚 ， 切 方 形 一 吋 丁 粒 碎 豬 肉 ︰ $5 （ 用 適 量 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 生 粉 、 麻 油 、 水 醃 ） 蔥 ︰ 4-5 條 ， 切 粒 煮 法 1. 用 油 炒 熟 豬 肉 ...

莧 菜 不 能 用 油 炒 ， 絕 不 能 在 鑊 中 遇 熱 ， 否 則 莧 菜 就 會 發 出 一 種 苦 澀 味 。 只 要 一 邊 灼 一 邊 可 以 從 鑊 中 拿 一 條 來 試 ， 試 到 軟 硬 適 中 便 可 ...

炒 飯 看 起 上 來 容 易 ， 但 要 留 意 要 點 （ 一 ） 飯 ， 可 以 即 煲 ， 但 只 可 以 要 頂 層 ， 因 為 飯 面 比 較 硬 。 （ 二 ） 醃 牛 肉 要 加 水 至 牛 肉 輕 身 ， 放 入 雪 ...

買 牛 尾 的 時 候 ， 最 重 要 是 要 細 近 尾 尖 的 部 分 ， 骨 大 大 肉 少 少 最 好 吃 。 炆 牛 尾 最 難 之 處 是 煮 得 不 腍 就 很 難 吃 ； 煮 得 太 腍 肉 又 會 難 啃 。 煮 牛 ...

這 個 ? 實 在 沒 有 甚 麼 竅 門 ， 只 要 材 料 對 。 用 忌 廉 不 要 用 奶 ， 因 為 奶 太 稀 。 炒 時 不 要 用 大 火 ， 中 慢 火 便 可 ， 不 然 蛋 炒 起 上 來 便 不 雪 白 。材 料...

廣 西 芋 頭 　 半 個 蝦 米 　 一 手 ， 浸 水 ， 剁 碎 芫 荽 　 $1 切 碎 蔥 　 $2 切 微 粒 煮 法 ： 1. 將 芋 頭 用 「 薑 刨 」 刨 碎 。 2. 將 蝦 米 、 芫 荽 、蔥 加 入 碎 芋 頭 ...

Follow So 水 不 要 太 滾 ， 只 要 鑊 底 有 少 少 水 泡 ， 放 入 豬月閏 ， 用 慢 火 浸 熟 豬 月閏， 最 重 要 的 步 驟 是 「 浸 」 ！ 嘩 出 來 的 豬 月閏 滑 到 不 得 了 。 另 外...

follow 蘇 去 濕 健 脾 湯 (1)    扁 豆 、 赤 小 豆 、 雲 苓 、 白 朮 、 南 北 杏 煲 豬 。 扁 豆 與 赤 小 豆 乃 去 濕 的 ， 而 雲 苓 及 白 朮 可 去 ...

A. Balsamic Vinegar Salad Dressing 1/4 cup balsamic vinegar 1/4 cup extra-virgin olive oil 2 tablespoons fresh lemon juice 2 teaspoons soy sauce 1 teaspoon sugar 3 to 4 garli...

材 料 ： 番 茄 1 個 、 蘆 4 條 、 鮮 冬 菇 2 、 靈 芝 菇 2 、 紅 椒 1/4 個 （ 切 粒 ） 、 青 椒 1/4 個 （ 切 粒 ） 、 粟 米 仔 4 、 天 使 1/4 包 、 蒜 頭 1/2 粒 （ 切 粒 ）...