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      • 咖啡戚風

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-09-17 20:35
         um...... 食 cake 除食朱古力味外，我都好鐘意食咖啡味，材料簡單，有過期咖啡粉又有放左幾年都用唔完既咖啡酒一大支！yeah… 今次用180度加焗盤起面擋面火燒足45分鐘，回縮都仲有，...
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        網誌標籤：咖啡戚風, q潤, 戚風蛋榚

      • 有模斑蘭戚風 之 雞蛋終結者 Egg Terminator

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-09-14 08:16
        買左個戚風模，真係要整番一個真真正正既斑蘭戚風，一了我整斑蘭戚風蛋榚既心願。 我有朋友新居入伙，有機會整上去同班朋友分享分享。 題外話，呢牌成日焗戚風，呢幾個星期間中會打電話問...
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        網誌標籤：斑蘭戚風, 戚風蛋榚

      • BRAUN MR430 CA - 300Watt

        網誌分類：烘焗交流區 |
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        網誌日期：2009-09-12 08:00
        在對上一個 blog 出左場既 blender，有 blog 友好奇要介紹，咁就寫下啦！呢支野用左我諗都有4-5 年，仲好新淨，仲係西班牙貨添。 先黎睇睇 d 配件，(由左至右) 有個杯、有個 whisk、有...
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        網誌標籤：BRAUN, MR430 CA, 百靈牌, 神仙棒, 攪拌機

      • Rich Tomato Soup with Roasted Red Peppers 濃蕃茄紅椒湯

        網誌分類：西廚 |
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        網誌日期：2009-09-09 13:48
        鐘意飲蕃茄湯，而且有好一段時間無整啦，係一本意大利 cookbook 見到有呢個 recipe，加入紅椒，紅椒甜、蕃茄香，係一個好好既配搭呢。 上面果一盤就係係焗爐焗左 30mins 既 veg 啦，當然...
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        網誌標籤：蕃茄紅椒湯, 蕃茄湯, 紅椒湯, red pepper

      • 醜惡既杏仁香蕉麵包 / 香蕉麵包布甸

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-09-07 07:03
        好樣衰，實在好樣衰，同 "天然麵包香" 個樣差九皮！呢個似香蕉麵包布甸多 d ，加左香蕉打主麵之後，個麵糰已經好濕，痴手得好勁，無用棍，用手就咁壓落個盤到。 我選做包而...
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        網誌標籤：杏仁香蕉麵包, 天然麵包香

      • 烘焗時間測試 - 原味戚風

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-09-03 19:27
        又黎原味…今次做另一個實驗﹕ 爐火﹕160度45分鐘 (比平時焗多15分鐘，面火用焗盤擋住。) 佢尾尾10分鐘，會係焗爐到縮左好多，但倒扣相對縮少好多，同埋大大減低佢個榚面回縮壓實既問題...
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        網誌標籤：戚風蛋榚

      • 提子卷蛋

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-08-31 16:18
        卷蛋卷蛋我愛吃！ 卷蛋真係無得頂，簡單易整。今次做左個提子卷，上果 jam，無用 cream 咁肥，雖然我都已經無咩點理。 不過撕去焗爐紙既時候，有 d 皮撕唔走，不過無所謂，用左右手面開...
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        網誌標籤：提子卷蛋, 卷蛋, 蛋卷

      • 蛋黃份量測試 - 原味戚風

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-08-28 22:08
        用 A Moon 個原味食譜，諗住做個實驗..... 實驗目的諗住試下唔同蛋黃比例對個戚風有咩影響。 蛋黃份量同爐火﹕上次50g，爐火先170，160再焗30min今次用30g，爐火160焗30min 焗約15min 轉...
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        網誌標籤：原味戚風, 戚風蛋榚

      • 麥麩芝麻包 之 再戰芝麻包造型

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-08-25 18:30
        哈哈，成功啦，比上一次大有進步，基本上個個都成到型。用左孟老師個麥包食譜，但係我無用全麥粉，因為聽 blog 友介紹用根粉加麥麩做成全麥粉，今次決定一試。 我既比例係 75% 根粉 + 25%...
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        網誌標籤：麥麩包, 芝麻包, 麥麩

      • 知唔知抽油煙機 同 電磁爐邊隻好？

        網誌分類：烘焗交流區 |
        網誌日期：2009-08-23 23:28
        想買抽油煙機同電磁爐，請問 1. 知唔知咩牌子吸力強又唔會太嘈？ 2.  同埋 Panasonic 好唔好用？ 3.  電磁爐用咩牌子好？ 謝謝！
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        網誌標籤：富士皇, 抽油煙機, 電磁爐

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      Yeah.......

      When you have the background knowledge to really know what your materials can do and why they are doing it you will have the control you need to make exactly what you envision. You will also be able to work through and use all the happy accidents that happen in the process to create an inspired and delicious loaf of bread. - Artisan Bakers -

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