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      • 懷舊芝麻包

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-08-20 21:02
        以前唔鐘意食芝麻包，覺得無味道！到自己識整包，越食越多包，就發覺原來芝麻包都好好味，尤其是芝麻香味！ 不過，我一直唔係好叻芝麻包既造型，唔係成日成功，掌握得唔好，所以 d 成品有...
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        網誌標籤：芝麻包

      • 吐司麵包 - 西川功晃

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-08-17 13:13
        又係方包，今次有咩特別？食譜自西川功晃，包粉用中根粉，本來想用 Arthur King 既All Purpose Flour，係堅介紹下，用晒法包粉。 食譜水份有 85%....... 簡直係......... 當然，我唔...
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        網誌標籤：西川功晃, 方包, 吐司麵包, 法包粉

      • 油浸半乾番茄麵包

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-08-14 08:30
        我同我女友都好鐘意番茄包，想整呢個包好耐呢，早兩個月卒之排隊排到佢啦。 屋企有油浸番茄乾，但唔係食譜既半乾番茄，半乾番茄淋 d ，香d 番茄味，但當然貴 d 啦。走去 citysuper 買左 8...
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        網誌標籤：油浸半乾番茄麵包, 天然麵包香

      • 戚風問題 "男" - 朱古力戚風

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-08-10 18:42
        好，再下一城，新模做左原味同一個橙味後，就輪到我既 favour，朱古力味啦。唔想失敗，所以唔可以一開波就做佢羅。 上兩次做 17cm 份量，注模後都有 9 分滿，well............. A Moon 話...
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        網誌標籤：朱古力戚風, 巧克力戚風, 赤堀博美, Q潤超戚風

      • 爆鑊金 - 原味戚風

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-08-07 18:40
        好，第二個戚風，今次做番個原味戚風蛋榚。本唯一一本參考書 Q潤好似無原味，搵左 A Moon 比個食譜我。 蛋黃含量一般比 Q 潤食譜既高呢… 同一個問題，呢個17cm份量打完出黎可以裝90% ful...
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        網誌標籤：原味戚風, 戚風蛋榚

      • 處模快快下海 - 香橙果醬戚風蛋榚

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-08-04 20:41
        一直覺得無必要買戚風模既我，係一波三折既情況下，買左個模反黎！第一個用既食譜，係 Q 潤 (我係得呢本戚風書) 既橙jam戚風。點解？因為我屋企有橙 jam。 其實最想整既，都係原味同朱古...
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        網誌標籤：香橙戚風蛋榚, 戚風蛋榚, 赤堀博美, Q潤超戚風

      • 我的騎呢戚風模事件 - 下集

        網誌分類：烘焗交流區 |
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        網誌日期：2009-08-02 10:51
        苦左口面幾日，好唔開心，買左又唔想用…點呢！ 女朋友叫我拿去換貨，又係 bor，可能有得換貨，換 d 有用既野好過啦，雖然 Great d 野貴 d，好過無。就算係換200蚊麵包，都算食左落肚呀…哈哈...
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        網誌標籤：KAI, 戚風模

      • 我的騎呢戚風模事件

        網誌分類：烘焗交流區 |
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        網誌日期：2009-07-31 13:28
        見到好多 blog 友都做戚風蛋榚....好奇怪，點解戚風蛋榚要用戚風模呢！我之前都做左兩個無戚風模既 "戚風蛋榚"，戚風打法、戚風食譜，無戚風模，係咪就唔叫得戚風蛋榚呢。無戚風模...
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        網誌標籤：KAI, 戚風模

      • 椰香斑蘭戚風

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-07-29 08:49
        繼上一次斑蘭無戚風模蛋榚之後，念念不忘，希望味道可以再好一 d！ 記得食星加坡買反黎果 d ，有淡淡椰香味。其實都唔係好肯定人地有冇用椰汁，斑蘭香味都有 d d 似椰香味。但係冇理，一於...
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        網誌標籤：椰香斑蘭蛋榚, 斑蘭戚風蛋榚, 戚風蛋榚

      • Caesar Salad 凱撒沙律

        網誌分類：西廚 |
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        網誌日期：2009-07-26 10:35
        久違了，Caesar salad！我最喜愛沙律之一，但係呢隻沙律要整得好味都唔易，菜要新鮮，汁要調得好，包糠要夠脆有蒜香味...... 食既時候要夠凍呢。 係外國成日都可以食到好好食既 Caesar Sa...
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        網誌標籤：Caesar Salad, 凱撒沙律

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      Yeah.......

      When you have the background knowledge to really know what your materials can do and why they are doing it you will have the control you need to make exactly what you envision. You will also be able to work through and use all the happy accidents that happen in the process to create an inspired and delicious loaf of bread. - Artisan Bakers -

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