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      • 山形杏脯方包 Apricot Loaf

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-06-20 20:38
        鐘意阿堅食譜加果 jam 打包既 idea…上次做果個香橙朱古力麵包，雖然失敗，但係加左果 jam 打幾香，今次又黎過。 不過無用橙 jam，又唔想買貴 jam，怕又失敗，所以用左雪櫃樽平貨。我本身...
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        網誌標籤：杏脯方包, 杏脯, 方包, 天然麵包香

      • 日本北海道元貝配南瓜意大利飯

        網誌分類：西廚 |
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        網誌日期：2009-06-17 19:22
          上次整雜箘意大利飯仲有半包飯同一 pan Vegetable Stock 未用，今次用黎煮埋佢。咁岩冰箱有個多月前未用完既日本帶子，巨型裝，順手清埋。 去街市買左個 A 貨日本南瓜，A 貨即係 ...
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        網誌標籤：南瓜意大利飯, Pumpkin Risotto, risotto, 意大利飯, 帶子

      • 提子方包

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-06-14 12:33
        有機搓包，做親方包都一做兩條，以前就通常係一條加幾個欖形算數。 今次試用機打另一個我以前經常用既食譜，但係就一時忍唔住，加左雪櫃入面舊老麵落去。粉同老麵重量比係 2 : 1呢，都算...
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        網誌標籤：提子方包, raisin loaf, 老麵

      • 5日4夜 台灣暴行暴食之旅 Day 5 (29 Apr - 3 May)

        網誌分類：旅遊 |
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        網誌日期：2009-06-12 13:29
        不經不覺，又到左旅程既最後一日！食旅店附近街市熟食店做早餐… 由於第二日女友係老天祿訂左鴨舌，所以要反去西門町提貨，之前先去食鴨肉扁，鴨肉扁 d 鴨肉我覺得無咩咁特別，反而佢個米...
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        網誌標籤：台灣, 台北, 鴨肉扁

      • 5日4夜 台灣暴行暴食之旅 Day 4 (29 Apr - 3 May)

        網誌分類：旅遊 |
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        網誌日期：2009-06-11 08:27
        由於第三日急行左好多地方，第四日已經腳痛，開始 hea 啦！慢慢起身，起完身睇一陣電視先出去，決定去深坑食豆腐。深坑位處郊區，搭一輪捷運後要轉約20mins巴士。 呢條街都幾好行，沿途有...
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        網誌標籤：饒河街夜市, 台灣, 台北, 深坑, 冰館

      • 5日4夜 台灣暴行暴食之旅 Day 3 (29 Apr - 3 May)

        網誌分類：旅遊 |
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        網誌日期：2009-06-09 20:24
        第三日係一個漫長既一日，我地一日裡面做左好多野，去左好多地方！點解，因為我地買左捷運既 day pass，當然要搭到盡啦。 由於間旅館位置關係，每次搭捷運，必先勞其筋骨，行15分鐘，最玄既...
        回應(26) | 引用(0)
        網誌標籤：中正紀念堂, 台灣, 台中, 淡水, 雙連, 紅春梅

      • 5日4夜 台灣暴行暴食之旅 Day 2 (29 Apr - 3 May)

        網誌分類：旅遊 |
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        網誌日期：2009-06-08 19:11
        第二日想訓耐少少，不過我賤骨頭，一早又起左身，去左食少少酒店早餐，又出發去搵地方食地道早飯！呢個得意，燒飯夾油炸鬼，油炸鬼係極級多油，好似朱古力心太軟咁，成口都係油！ 食...
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        網誌標籤：台灣, 台北, 士林夜市, 夜市, 杜小月, 阿宗麵線, 西門町, Hotel73

      • 5日4夜 台灣暴行暴食之旅 Day 1 (29 Apr - 3 May)

        網誌分類：旅遊 |
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        網誌日期：2009-06-07 19:03
        上次去台灣去左好正既墾丁，一d 荒山野嶺，今次就去左台北同台中！ 台中有咩玩，可以去清境農場，可以去埔里，又可以去百菇莊、又或者.......... 係咪好多呢！而且呢 d 都係大自然，幾岩我...
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        網誌標籤：台灣, 台北, 台中, 逢甲夜市, 拓程商旅, 高鐵

      • 椒鹽鮮魷

        網誌分類：中廚 |
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        網誌日期：2009-06-04 19:53
        炸炸炸，又開油鍋炸鍋金！今次主角係魷魚，椒鹽夠惹味，最好送酒當小食，無得彈。 去左紅磡街市，海鮮檔都有十幾檔，慢慢揀。魷魚好抵食，3 隻中型 size 都係 25蚊有交易。買反黎洗淨切好...
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        網誌標籤：椒鹽鮮魷

      • 合桃葵花籽包

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-06-01 07:39
        係台灣買左個發酵籃，梗係要盡快開黎玩下啦。一直好想整呢個合桃無花果包，卒之有時間啦！ 不過我就無用無花果，因為我唔鐘意佢，所以換左葵花籽代替呢！ 打左 80% 份量，加埋 d nuts 入去...
        回應(33) | 引用(0)
        網誌標籤：天然麵包香, 合桃包, 葵花籽包, 裸麥包, 滕籃, 發酵籃

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      Yeah.......

      When you have the background knowledge to really know what your materials can do and why they are doing it you will have the control you need to make exactly what you envision. You will also be able to work through and use all the happy accidents that happen in the process to create an inspired and delicious loaf of bread. - Artisan Bakers -

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