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      • 雜穀麥麵包

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-11-19 08:26
        記得初初買呢本書，第二個整既包，就係呢個包，但係果時無發酵籃，用筲箕發，當然唔好睇啦。兼且我上次扣水扣得唔夠，出黎太濕，造型唔靚仔。 今次有發酵籃啦，一次過用晒我手頭上三個添 ...
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        網誌標籤：雜穀麥麵包, 天然麵包香

      • 金槍魚包 Albacore Bread

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-11-07 11:12
        吞拿魚包就食得多，煙金槍魚包食過未！早前有朋友係外國帶黎既罐頭，都未諗到點食，就用黎包下麵包啦！ 煙金槍魚三份、吞拿魚一份、洋蔥一份、火腿粒半份，撈埋沙律醬，就係我呢個包既饀...
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        網誌標籤：金槍魚, Albacore

      • 綠茶紅豆包

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-11-03 21:58
        咁大個仔，未整過綠茶紅豆包，因為我唔係好岩食，覺得紅豆做包好怪呢。。不過係台灣買左一大包綠茶粉整蛋榚，又想整 d 未整過既包，於是就揀左呢個包啦。 紅豆，因為係平日放工整，時間...
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        網誌標籤：綠茶紅豆包, 天然麵包香

      • 豆腐麥麩麵包

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-10-27 08:46
        打開天然麵包香，原來仲有好多包未做。好事呀，起碼仲有好多野可以玩。除非我有好多時間，否則我做包既首選都係一 d 材料簡單又唔洗點處理為原則。 d 鵝肝包呀.....菇菇芝士薯蓉呀呢 d，...
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        網誌標籤：豆腐麥麩麵包, 天然麵包香

      • 花生杏仁醬麵包

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-10-19 23:57
        臨時臨急想整個包食，又想整 d 特別少少既包，即時打開 d 直種既包書睇睇。揭中呢孟老師個花生杏仁醬麵包........ 屋企有杏仁碎，又有花生醬，掂！ 用花生醬打成既麵糰，有怪怪既花生醬香...
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        網誌標籤：花生杏仁醬麵包, 孟老師的100道麵包, 孟老師

      • 柚子麵包 / 5 辮包

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-10-07 08:01
        上一次有blog友係阿堅既研習班整左個柚子麵包，一試難忘，夠清香又夠柚子味，一直都想整。但柚子蜜太大樽，唔想買一樽，卒之我女友係佢屋企攞左一樽仔比我，夠整兩次。 柚子蜜好香濃...
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        網誌標籤：柚子麵包, 辮包

      • I will be back - Soft Dinner Roll

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-10-03 19:12
        唉…今年整包無去年咁順利，發覺買左部機，係水量控制到差左好多，因為用手搓粉你 feel 到個麵糰既狀態，佢濕唔濕，d 麵粉吸水吸成點，加水加粉份量同時間… 但用左部機，就得個睇字，係頭...
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        網誌標籤：soft dinner roll, 薯仔包

      • 三峽特產 - 金牛角

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-09-24 15:59
        好耐之前睇到香港有人賣金牛角，覺得好得意，以為人地扮牛角包。後來上網搵過先知道，金牛角原來係台灣名產，我去台灣都有買黎試下。 孟老師包書裏面就有呢款包啦，當然唔會錯過啦。麵糰...
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        網誌標籤：金牛角

      • 醜惡既杏仁香蕉麵包 / 香蕉麵包布甸

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-09-07 07:03
        好樣衰，實在好樣衰，同 "天然麵包香" 個樣差九皮！呢個似香蕉麵包布甸多 d ，加左香蕉打主麵之後，個麵糰已經好濕，痴手得好勁，無用棍，用手就咁壓落個盤到。 我選做包而...
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        網誌標籤：杏仁香蕉麵包, 天然麵包香

      • 麥麩芝麻包 之 再戰芝麻包造型

        網誌分類：麵包焙焗 |
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        網誌日期：2009-08-25 18:30
        哈哈，成功啦，比上一次大有進步，基本上個個都成到型。用左孟老師個麥包食譜，但係我無用全麥粉，因為聽 blog 友介紹用根粉加麥麩做成全麥粉，今次決定一試。 我既比例係 75% 根粉 + 25%...
        回應(19) | 引用(0)
        網誌標籤：麥麩包, 芝麻包, 麥麩

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      Yeah.......

      When you have the background knowledge to really know what your materials can do and why they are doing it you will have the control you need to make exactly what you envision. You will also be able to work through and use all the happy accidents that happen in the process to create an inspired and delicious loaf of bread. - Artisan Bakers -

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