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      • 來一件﹕慳家朱古力慕士蛋榚

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-11-27 16:42
        我係好鐘意食朱古力 mousse，但係就好少整，因為唔知點整先可以好食，又唔可以成日實驗，因為實在太肥。 做 d mousse 呀，cream 呀，要 decor 既 cake 係我非常 B B 班既一環，所以我從來都...
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        網誌標籤：朱古力慕士蛋榚, Chocolate Mousse

      • 香橙戚風蛋榚

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-11-23 07:39
        上回整左個香橙果醬戚風蛋榚，味道欠佳，blogger 介紹用橙汁做，其實Q潤個食譜都有教呢款，不過先前岩岩學整戚風未試，早兩星期就試左啦。 話說一大清早起身預備材料傢生，打開雪櫃有 4 ...
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        網誌標籤：香橙戚風蛋榚, 超Q潤戚風

      • 美味…但失敗 既 朱古力心太軟

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-11-15 07:13
        美味既朱古力溶漿…蛋榚外面，已經唔重要，一出爐，已經好想食！ 學過幾次心太軟，全部都係教人一個漿焗到外熟就算，咁做相信可以做出皮簿而溶漿靚既視覺效果。 但係我自己就唔鐘意呢種做法...
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        網誌標籤：朱古力心太軟, molton cake, 心太軟

      • 香香香 - 香蕉蛋榚

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-11-11 08:08
        上次一戰之後，今次有備而黎，星期一整既 cake，星期五晚已經買定梅花點蕉，擺到星期一，應該熟..... 透啦！ 上面張相係用果日個樣，下面係星期五剛剛買個樣。放到星期一，已經淤同出水，...
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        網誌標籤：香蕉蛋榚, 香蕉牛油蛋榚, 牛油蛋榚, pound cake

      • 唔打蛋黃…咁又點 ？- 戚風測試

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-10-31 07:27
        我以前打卷蛋，唔打蛋黃，但係見有 D 蛋榚食譜，要蛋黃加糖打到發白同結身！ 我見戚風蛋榚食譜都有咁既要求呢…究竟，打蛋黃同唔打有咩分別呢？ 今次就跟我以前做卷蛋既做法，試下完全唔...
        回應(27) | 引用(0)
        網誌標籤：原味戚風, 戚風蛋榚

      • 香蕉牛油蛋榚

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-10-22 18:56
        多得 phlee 個食譜，真係又香又好味！我平時對呢隻蛋榚都麻麻地，一方面多油，二方面唔鬆軟。 但係呢個食譜油唔算多，香蕉味又香，當然，我用 d 爛蕉啦！ 查實我想買梅花點蕉，之但係臨...
        回應(38) | 引用(0)
        網誌標籤：香蕉蛋榚, 香蕉牛油蛋榚, 牛油蛋榚

      • 有機小牛蛋

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-10-17 09:11
        買左部機，都無咩機會用個漿，呢次有啦，大量製作小牛蛋。 之前用手提機整今次份量既一半都有 d 吃力，衣家無有怕呢，係怕都係怕要用太多牛油同白油者！ 下面係事次材料… 不過呢個...
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        網誌標籤：小牛蛋, 牛油蛋榚

      • 芝麻雲石戚風

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-10-11 08:34
        買左樽無糖九鬼黑芝麻醬，一直無用過，原本諗住玩十七小時既黑芝麻吐司，打開食譜，原來要甜既。本來想照整，但係無糖 d 味好寡，又記得手上本Q潤有芝麻戚風，用無糖醬，岩晒。 呢牌實在...
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        網誌標籤：芝麻雲石戚風, 戚風蛋榚, 芝麻戚風

      • 回縮終極測試 - 原味戚風

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-09-30 13:24
        爐火﹕175度，加焗盤擋面火 烘焗時間﹕45mins 哈哈哈，非常滿意，基本上可以証明左一樣野，就係要焗透少少，佢就會回縮少好多。你地睇下個面 (即係下圖蛋榚近底部)，雖然都有收縮問題，但...
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        網誌標籤：雞蛋戚風蛋榚, 戚風蛋榚

      • 咖啡戚風

        網誌分類：西餅甜點 |
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        網誌日期：2009-09-17 20:35
         um...... 食 cake 除食朱古力味外，我都好鐘意食咖啡味，材料簡單，有過期咖啡粉又有放左幾年都用唔完既咖啡酒一大支！yeah… 今次用180度加焗盤起面擋面火燒足45分鐘，回縮都仲有，...
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        網誌標籤：咖啡戚風, q潤, 戚風蛋榚

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      Yeah.......

      When you have the background knowledge to really know what your materials can do and why they are doing it you will have the control you need to make exactly what you envision. You will also be able to work through and use all the happy accidents that happen in the process to create an inspired and delicious loaf of bread. - Artisan Bakers -

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