海豆是一種稱為salicornia植物的尖端, 在歐洲及俄勒崗州沿岸繁殖.  因商業用途漸廣故已開始被人工培植.  海豆爽趣且味帶鹹, 成為特別的配菜.  為保存爽趣的特色, 將略炒或灼...

幾個星期前報名學包粽, 前天帶了筆記簿和相機上課. 材料包括伯母自製的鹹蛋和臘肉, 自紐奧連斯直接訂購的蝦乾, 臘腸, 腩肉, 及栗子.  泡製過四十天的蛋黃質數上乘, 入口鬆化.  ...

想學中式包點多時但沒找到適合的課程.  滿是大計終卻未有實踐, 錯的是自己.  雖然沒親自做的雞包到肚可能是『塞翁失馬』的活樣本, 心總有不息.  沒利用突然而來的假期...

看罷Jenny介紹的私房菜其中的脆皮糯米雞, 不禁日思夜想.  可能這度菜的食神未至故皮脆而幼嫩的糯米雞尚是空中樓閣.  與其終日望天打卦, 不如去闖闖沒界限的飲食天地. 傳統式的糯...

畢生嚐過的雞莫如三表姨媽做的最好.  中國剛開放, 糧食及布匹卷不足, 形成黑市販賣.  人民多飼養家禽以補生計或自用.  首度往廣州市探望重未會面的婆婆時, 三表姨媽以自養雞...

老同學推理這個食譜合亞嬋口味便送來供退休後用. 因近日餅店的麵包吃得有點乏味便翻看收藏.  雖說是coffeecake, 口感介乎蛋糕與麵包之間.  因減了乾果的份量, 甜度正合自己要求....

某些菜式久沒弄便在冷宮抵寒受塵封.  若非偶然頭腦清醒也毫無印象.  這道容易處理的墨西哥菜便是例子.   除了攪碎豬肉外有洋蔥, 辣椒, 蕃茄醬, 玉米, 紅蘿蔔, 蕃薯及一...

三藩市一家著名的德國餅家每年復活節連續兩個星期總會推出應節的十字包.  亞伯因找不到相等水準的產品故復活節未至已引頸而望.  亞嬋始終覺得甜度可調低, 一直都想找到理想的食譜....

雖說用料包括麥及天然纖維 (hi-maze natural fiber), 牛油倒要用四安士, 不可以列入徹底健康食品.  口感不比用普通麵粉鬆化是理所當然, 但效果比預料中佳, 香蕉味亦濃. 亞伯評曰勝過最...

首篇介紹no-knead pizza的文章該在【紐約時報】刊登.  材料和過程簡單故做起來雄心勃勃.  但是第一個步驟完成後不如圖文版本, 洩氣在所難免.  十多個小時後粉糰卻看來像模...