11月華亭酒聚

經過一番擾攘,最終酒聚選了在灣仔華亭搞,原因竟然是原本選的餐廳的雪櫃壞了 我曾在華亭吃過午飯,覺得好味之餘也算抵食,而且她擁有一間很漂亮舒適的房間,所以決定試試晚餐如何,結論是食物不錯,但選擇不多,而且價錢頗貴,和午飯相比是天淵之別 若不是有獨立房間和免收開瓶費,其實並不值得光顧.

華亭主攻杭州菜,由一位著名的大家姐主理,頗為有名,我以前夜晚曾因出錯lift而到過這裏一看,發覺夜晚非常冷清,初時有點不解,經過今次則明白過來,因為太貴和服務態度太差! 這裏的醉雞過百元,但和其他地方六十多元的貨色相差不遠,最離譜是砂碢雲吞雞索價$500!一碗三小塊東坡肉索價$128!! 但最最令人激氣的是負責招呼的那位仁兄,我事先已叫他fax份菜單給我,但他說傳真機壞了,叫我到網上找,偏偏網址卻又死link,再打去問他有什麼菜要預訂卻又支吾以對,去到才發現著名菜色如叫化雞和八寶鴨均須預訂,結果吃不到,轉而叫元蹄又沒有,天啊! 他的菜色已經少得可憐,竟然最想吃那幾款也沒有! 幸好煙薰黃魚和膳背挽回一點分數,結果我們要重覆點這兩款菜色來填肚而那位仁兄整晚的服務態度均非常散渙,幸好我們都不是那種要求100分服務態度的香港人,只是一笑置之,否則必定演出一幕港男港女大鬧灣仔事件!

晚飯的詳情可看看fumihiko的blog文,今次俾佢搶先出稿

http://hk.myblog.yahoo.com/fumihiko_akida/article?mid=1291

http://hk.myblog.yahoo.com/fumihiko_akida/article?mid=1298

我只補充一些關於酒的記憶,Cremant d'Alsace BRUT CATTIN 雖是贈品,質素卻比想像中好,入口酸度適中,有一定複雜性;Castalia Hawke's Bay Pinot Gris 2006由酒友推薦,我本身不太喜歡Pinot Gris,覺得她酸度不夠,普遍較為簡單且帶辛澀,但這支較為清新和有深度,而且溫度稍高時的她和煙薰黃魚是絕配,我由此推斷Pinot Gris和Sauvignon Blanc等酒的辛澀配煙薰類食物應該是很夾的;至於Bass Phillip Chardonnay 2005,由於以前試過的Bass Phillip Pinot Noir很出色,所以對Chardonnay也期望甚殷,結果大家也很喜歡,此年份據聞是Bass Phillip最後一年以乳酸發酵處理Chardonnay,所以質感較creamy,往後年份的應該會較清爽,不過我自己其實有點失望,因為最近試過一些很出色的Chardonnay(例如Montes那支賣$100左右的佳品),所以覺得她未算很突出.

紅酒方面,Wooing Tree Pinot Noir 2007是紐西蘭的佳作,香氣頗吸引,明顯是以高貴華麗的Burgundy酒為目標,雖然我覺得距離頂級還有一段距離,但配東坡肉令人回味無窮,是當晚兩大perfect marriage之一,此酒質素甚得酒友稱許,可惜以紐西蘭酒來說價錢偏貴(超過$300),而且耐力不算太好,半個小時後已開始走下坡;Chateau Lascombes 1995是以前屈記特價時買,一來2001年易主前的Lascombes評價甚低,二來95 Margaux酒應已偏老,所以我本不抱期望,相不到一落杯已聞到濃郁的舊酒騷香,入口感到丹寧完全融化的美妙感覺,雖已呈老態,但大酒的架構仍在,遠超我所期望的好喝,可惜也是不耐放,一落杯便是頂峰,之後很快便走下坡,但一開始時所表現的氣派已夠令大家回味,再一次證明喝酒不是看評分的;Benedetti Amarone Classico 2006在瓶裏的香氣很甜美很吸引,落杯反而變得平淡,高度數的酒精雖不尖銳卻有蒙閉味蕾的感覺,有特色卻說不上好喝,似乎是早開了點

最後想說的是,限於酒齡和budget,我們每次試的酒都不是什麼頂級酒,然而大家似乎都很珍惜這個每月一次的酒聚,而且這班萍水相逢的酒友雖然看上去都不像會喝酒的人,但大部分都酒量奇佳,頗出乎我意料之外