益力多芝士凍餅

我昨天開始整左 2 次呢個「益力多芝士凍餅」因為上次有朋友整過好好味 ! 所以 , 今次決定自己親自下廚試一試佢 ! 未講個食譜之前 , 同大家介紹下要用的材料先 !
蛋糕材料 :
1) kraft 奶油芝士   -   250g (唔嫌貴的話 , 惠康同百佳都有得買)
2) 淡忌廉   -   200ml (唔嫌貴的話 , 惠康同百佳都有得買)
3) 糖   -   60g (個人經驗 , 用糖霜會比較滑身)
4) 益力多   -   1支
5) 魚膠粉 - 5茶匙
6) 水 - 3湯匙
餅底 :
1) 植物好油 - 50g
2) 消化餅 - 10塊
餅面 :
1) 益力多 - 1支
2) 魚膠粉 - 6g

以工具都好緊要 ! 「工慾善其事 , 必先利其器」古人的說話真係無錯 ! 咁我又介紹下有 d 咩工具要用啦 !
1) 蛋糕模 -- 幾大同咩樣就試乎你想要咩樣啦 ~
2) 刮刀 - 用黎起模之后梳番靚個側邊位既 ~
3) 篩 - 將芝士及糖打混 , 再用篩隔一隔 , 令蛋糕更滑
4) 打蛋器 - 混合芝士及糖霜
5) 刮刀 - 將蛋糕的面掃平 , 再雪
6) 打蛋器 - 用作打忌廉之用
7) 蛋糕台 - 起模起作收飾蛋糕之用
8) 圍邊帶 - 起模后 , 用 (2)刮刀批邊后 , 包著蛋糕 (側邊) , 以免糕身變硬
9) 餅底紙 - 放在蛋糕模底 , 甩模后餅底就不會痴住個模 , 可以成張紙 "c"走即可

當然唔小得配件啦 ! 就係生日牌 , 得意的蠟燭 , 餅底咭紙 , 蛋糕盒 ! 咁的禮物 ... 應該出到黎就會好靚啦 !

好啦 ... 講完晒要用的材料 ... 都係時候講下個做法啦 !
餅底 :
1) 將消化餅壓碎 (我建議放進密實袋用湯匙壓醉成粉狀)
2) 再把牛油加熱至溶解 , 加進消化餅中 , 攪混
3) 再把混合物放在模內壓平 (別忘了模底要加餅紙)
4) 放進雪櫃 , 待用
蛋糕 : 
1) 首先 , 將奶油芝士及糖霜用打蛋器打混
2) 加入益力多攪拌
3) 再用 , 篩將芝士過濾一次 ... 免得有 "粒粒" 的感覺 ! 出黎效果唔滑身 ~
4) 魚膠粉加水 (不能用熱水) 隔著熱水座溶
5) 將忌廉倒出來 , 用打蛋器打至 6成企身 , 備用
6) 把已座溶的魚膠粉一點一點加進已打好的奶油芝士餡裡
7) 再把己打好的忌廉倒進去 , 用刮刀快速攪混
8) 把混合物倒進已有消化餅的蛋糕模內 , 用 (5) 之刮刀掃平糕面
9) 再雪 3-4 小時
糕面 :
1) 把 3分1 之益力多與魚膠粉混合 , 隔熱水座溶 , 再把餘下的益力多加入拌勻 , 放涼后就倒入已雪好的蛋糕面 , 放入雪櫃 2-3 小時 , 即可 !
甩模 :
1) 用熱毛巾或風筒在蛋糕模外包著或吹 , 大概一分鐘左右 ! 模便比較容分脫下 !
2) 再加上自己熱愛的裝飾生果
3) 若像我那樣加這樣的生果 , 最好是先放生果 , 再放糕面 , 這樣生果便能在糕面保護之下 , 保存新鮮多汁的感覺 ! 否則 , 便會因雪櫃的冷而變乾 , 色澤暗淡 !

我只完成了七成 , 還有三成 ... 下次會盡善盡美 ! 皆因以上所提到的步驟 , 我有很多也沒有做 ! HEHE ~ 不過我試過的味道還不差啊 ! 下次我一定要弄一個更加好食的 !

第一次 , 有咁既樣 ... 叫做見得下人 , 我都已經好開心架啦 ! 哈哈 ~ 我真係好鐘意整野食呀 ! 整一個完美的蛋糕係一件好開心的事 ! 見到其他人食得津津有味 , 更是覺得幸福呢 !

工具 同 材料 ... 我都有 2間店鋪可以推介比大家 ...
1) CAKE DIY - http://www.cakediy.com/address.htm
2) 紅草莓蛋糕材料專門店 - 因為係屯門 , 對我比較方便 , 但比較串 , 我個人喜歡 CAKE DIY 多 D !
3) 各區的蛋糕店 - http://failforum.net/forum/archiver/?tid-610168.html