(商業) 大城小廚Jamie Oliver

(商業) 大城小廚Jamie Oliver

即將在香港開辦意大利餐廳的英國名廚Jamie Oliver，小時候患有閱讀困難症。但他對烹飪濃烈的興趣，在16歲時毅然放棄傳統學校升學，轉而到了西敏寺飲食學院(Westminster Catering School)學廚；後來經多年的在餐廳廚房內磨練，才開始有在電視亮相的機會，成為今日的一位名廚。

今日的Jamie Oliver名成利就，家庭美滿。但他的成就不止於一位名廚，成名亦並非他的終點；他利用自己的影響力，對社會作出貢獻。

於是，他創辦了名為Fifteen的餐廳，這家社會企業(Social Enterprise)以教授15名弱勢社群的青年廚藝開始，目的是提升他們的自信心和學會「搵食｣的技能。

倫敦Fifteen的成功，帶來世界不同城市的Fifteen。Jamie這項計劃無論對廚藝界，還是青年問題的貢獻，都是備受肯定的。不知打算進軍香港飲食界的Jamie會不會同時將Fifteen引進來香港呢？

Jamie的發展亦非一帆風順。

他另一項廣為人知的計劃，是改善英國學校裡垃圾食物泛濫的問題。

他曾經嘗試到一所中學，推廣健康飲食。可是，習慣進食垃圾食物的學生，和慣於準備垃圾食物的飯堂員工卻齊齊反對。面對罷食和辭職的威脅，他並未氣餒，最終能夠說服校內的學生和飯堂員工；Jamie利用他的人氣，在社會廣泛討論問題，英國政府亦開始跟進學童的飲食問題。

我十分相信，在各位身邊的朋友中，一定會有一些如Jamie般能為自己的夢想而默默耕耘，奮鬥努力的人。在追尋夢想，為自己創造機會的路途中，必定遇到挫折。因為我相信創新與失敗，幾乎是同義詞。

但正如像Jamie般擁有基礎功夫紥實（廚藝耍家）、做事有願景（改變飲食文化）、有計劃（逐家建立社企），加上堅毅和勇氣，最終都會成功。