饅頭

冇寫 Blog 成個月喇！呢排有整好多嘢食，但總係提唔起興趣去寫囉！琴日Lala放工嗰時又追問我點整饅頭喎？我話等我得閒先算喇！回心一想...都成幾年冇整過喇喎？唔知重識唔識點整呢？..........一於食完飯就開工先。

蒸出嚟都好滿意，不過睇錯食譜落多咗D豬油，搓個時比較濕同有D肥囉！

材料 A：温水 3-1/2 oz + 糖 1/4 茶匙，攪勻。 加入 1 平茶匙 酵母(依士)之後不用攪，等約10min或者見到起泡即可以用。

粉類 B：麵粉8 oz + 糖 1-1/2 oz + 發粉 1 平茶匙 + 豬油 or 菜油 2 湯匙

1) 將粉類攪勻。

2) 將 A 加入 B 粉類中。

3) 攪勻

4) 取出粉糰搓勻，至滑身。

5) 將粉糰放入巳搓油之盤中發酵至 2- 3 倍大。我係用大鑊加熱水隔水發酵的，唔係滾水喎係30 - 40 度水。

6) 取出巳發大之粉糰再搓至滑身，唔好搓太耐。

7) 分成8 等份。

8) 滾成圓型。

9) 再發 15 mins

發酵前

發酵15分鐘後大一倍。

10) 蒸 12 mins

11) 完成，鬆軟好味！