仿伊滕家的日式cheese cake for 326!

日式芝士蛋糕

材 料:

蛋 白  3隻   +  砂 糖  20 g  
忌 廉 芝 士 200 g +  砂糖  30 g +蛋黃  1 隻
淡忌廉 100 g +  砂 糖  10 g
低筋粉 50 g + 粟粉  20 g 

準備 :  焗爐用 180度預熱15分鐘 .

製 法 :

1.預先將低筋粉及粟粉過篩後備用.
2.將蛋白用打蛋器打至起泡後,  將砂糖加入, 打至蛋白挺身及拉起有倒鉤.(留意底下會否有蛋白漿剩下)
3.將糖加入忌廉芝士內, 用打蛋器打至滑身後, 順序加入蛋黃、打好的淡忌廉及拌入低筋粉和粟粉 ,  每加入一 樣材料時要把材料攪勻.
4.將巳打好的蛋白分兩次加入芝士糊內拌勻.
5.將蛋糕糊倒入巳鋪牛油紙的正/長方形模中 (或6吋圓形模), 再放入注了熱水的平底金屬盤中.
6.放入巳預熱的焗爐內, 用170 度蒸焗 30分鐘, 出爐後, 待完全冷卻後脫模, 用隔篩把防潮糖霜撤在蛋糕面上裝飾, 效果更佳.

溫馨提示:
1. 在打蛋白時, 加入 1/8 茶匙他他粉, 就能令蛋糕昇發平均
2. 淡忌廉可以用牛奶代替~ 這會比較健康! ^w^
3. 打蛋白時容器一定要乾淨!

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