網誌分類：Party Food |
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網誌日期：2009-05-03 21:02
釀青瓜
這個釀青瓜是參考 JACKY YU 的喜宴一書而做的...
那個蝦鬆醬好洗好用.....除了釀青瓜....還可以有各式各樣的配搭...
例如用來撈麵.....伴凍豆腐.....甚至做泰式柚子沙律時下一些.....都很好吃....
喜歡的話, 伴以薯片, 用來佐酒也不錯...
做法不難...只是舂蝦鬆時要花點心機時間....
分享食譜如下..
材料
蝦米 1杯
乾蔥頭 8粒 (切成茸)
指天椒 1-2隻 (切幼圈, 若不吃辣的可減去)
調味料
砂糖 3 湯匙
魚露 2 1/2 湯匙
3-4茶匙 xo醬 (原食譜是用 3-4片 揸碎身的咖哩葉, 我買不到咖哩葉, 所以用 xo醬取代)
青檸汁2湯匙
做法
1. 蝦米洗淨, 浸水半小時至1小時至軟身, 吸乾水分, 舂成蝦鬆狀.
2. 鑊下1/4杯油燒熱, 下蔥頭茸爆香, 再下蝦米鬆及指天椒, 炒 3-4 分鍾至小許微焦及散發香味, 最後下調味炒勻成醬.....即可.
3. 將溫室小青瓜扢去種籽, 釀上蝦鬆醬, 即可享用
George 2009-10-03 09:10
"良緣"子女 2009-08-26 10:13
cheeZe Music 2009-07-28 03:32
女孩像我 @杏子 2009-07-24 13:30
笨 B 媽媽 2009-07-22 21:57
我今個星期去圖書館見到 Jacky Yu 本書好似幾正咁就借左返來，揭揭下見到你呢個菜呀！睇返你篇 blog 內文原來你一早講了係佢本書，呵呵
mommy dearest 2009-07-12 17:47
George 2009-07-06 22:54
青瓜的口感是冧還是爽的呢？
月華 2009-06-30 10:41
姬絲奵......mee 2009-06-18 12:57
阿飛飛 2009-06-01 16:25
噚日好開心識到你啊!! 希望下次再有機會一齊玩啦~~
股爺 2009-05-26 17:00
股爺路過，留個腳印。
謝謝你的分享
Auntie Goo 菇菇姐 2009-05-08 23:09
哇, 你咁耐先update
路過先知你出番呢個咁無得頂o既食譜.
正啊. 你呢個真係好清新又好食.
個蝦鬆我覺得非常百搭!!! thanks for the sharing!!!!!!!
Pigred 2009-05-04 23:24
等我都試下整先...:) 謝謝分享!
鄉下人2009-05-04 23:57
GG 2009-05-04 21:57
鄉下人2009-05-04 23:58
得~~~ POST 埋佢既出品~~~~好YUMMY家~~~~
GG 2009-05-04 21:56
鄉下人2009-05-04 23:59
唔可以比自已永遠 懶落去啊...
Tan Tan 2009-05-04 16:13
繼.......你仲乜咁耐唔浦頭啊?
不過我最近都少咗好多出post呀
鄉下人2009-05-04 23:59
係啊..我都見你地少左出post.......
大少奶 2009-05-04 01:15
你係邊個啊？我唔記得左你喇！你係咪27號生日果個啊
鄉下人2009-05-05 00:01
哼....唔識人啦~~~~~~人地生日都唔記得啦~~~~~
下次搵埋你一齊炆冬菇
(阿紫) 2009-05-03 23:55
鄉下人2009-05-04 00:08
係啊...唔知點解之前無乜心機&動力去寫BLOG啊.......