蒸三色蛋

材料: 皮蛋 1隻 , 咸蛋 1個 , 雞蛋 3隻 , 雞湯 約250ml

做法:

1.) 先將 咸蛋黃 & 皮蛋 切粒 , 放在碟中 (見圖 1 )

2.)將3隻雞蛋打入湯碗中,"發" 匀 ; 加入咸蛋白 ,再"發"匀 ; 再加入雞湯 (見圖 2 ) ,攪匀 

3.)將 (圖 1)的咸蛋黃 & 皮蛋 放入鑊中 , 隨水蒸至水滾 ;

4.) 水滾後再將 (圖 2 )的蛋漿 加入碟中 , 蒸 10-12mins , 即可

嬌妻小貼示 : 水滾後加入蛋漿落碟後 , 記住 用筷子攪一攪 , 等 d  咸蛋黃 & 皮蛋 5會"痴" 住個碟 !! 之後就用個大 d 既碟蓋住碟水蛋 先至蒸 ! 咁 d 碟三色蛋上面就5會有水泡凹凹凸凸喇 !!! 

(圖 1 )(圖 2 )