海鮮餐

很久沒有煮過晚飯..... 9月尾煮過一次海鮮餐, 呵呵, 因為當天是我的"齋"期。

白灼蝦

在街市見還算大隻, 才$28斤, 便買了$20; 2個人夠吃了, 因為我要負責為老公剝埋蝦殼.... 太多我就不用吃飯了, 整晚在剝殼.....

未煮前                                                     煮好後

西蘭花帶子

這裡有的是2種不同的帶子; 其中被我切片的..... 就是我honeymoon時從北海道猜回來的巨型鮮帶子。一直不捨得吃最後的2只, 但放在冰箱太久了, 還是快點"消滅"它。

清洗乾淨後用胡椒粉 和 蒜鹽 (or幼鹽) 簡單醃一會.... 在落鑊前才灑上生粉;

用蒜粒爆香鑊才把帶子放入, 中火輕炒至90%熟。其時把已用水灼熟之西蘭花放入一齊炒, 可加入雞粉 (or 少許蠔油 +糖) 作調味。                  

香煎鰂魚

keni說過不喜歡食家常蒸魚(他要深海石斑); 在新鮮魚檔的我會買鰂魚來煎。

街市不是常常有的(可能我去得不合時); 今次我見新鮮要了2片, 盛惠$29;

海鮮通常的醃法都是胡椒粉 + 鹽; 因為胡椒粉辟腥, 鹽則可調味~

也是在要煎的時候才沾上生粉才下鑊......                      

先中火煎至兩面帶點金黃色, 再轉小火慢煎至熟透..... =)    

配上沙拉汁會更好味喲~