P&J's menu - 紅燒牛腩

To 安安...

這是我答應給你的食譜 (是我表姐獨門配方喔)...雖然有點遲...呵呵

p.s. 明明我們一起做過一次, 點解你會忘記呢?

1. 牛腩切塊後飛水洗淨

2. 爆香青蔥,再炒薑再炒洋蔥

3. 加辣豆瓣醬炒香後放入牛腩一拌炒上色

4. 再放醬油拌炒...下米酒

5. 煮沸後加入水淹過牛肉...大火煮滾後撈去浮沬

6. 以大火燒開10分鐘放入冰糖,八角, 蕃茄..再用文火蓋上鍋蓋燉煮

** 在燉煮過程中盡量不要開鍋蓋

7. 約一小時後, 加入去皮切塊的蘋果加重甜味 (注意: 如愛多點蘋果甜味, 冰糖的份量相對要減少, 不然會太甜)

8. 再燉煮大半小時後關火, 別開蓋, 再用裡面的熱氣燜煮多一會兒

p.s. 買牛腩的時候...推介你買牛肮腩 ...一定無錯~