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網誌分類:廚房點滴 |
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網誌日期:2010-02-03 15:28

在此要先謝謝網友Lijean的食譜. 同時也要感謝Lijean為我找到腸衣的英文名稱, 讓我得已訂購才有今天的美味香腸吃.

為了讓家人吃得健康, 很佩服Lijean的心機之作. 除了香腸, 她還自己打肉丸子呢.

老實說, 若不是自己也試着做真不知原來要很多心機及時間的. 就將那三磅(1500g)梅頭肉切幼丁就用了我差不多兩小時. 切好肉丁後那隻手腕及腰都有點痠痛(想是站久了沒有轉動姿勢之故). 第二天再慢慢的灌肉入腸衣也用了一個多小時. 初初生手生腳的灌得很慢很狼狽. 不過做好後看着那一串串的成品, 蠻有成功感的. 也就忘了那份其實並不太辛勞的辛勞了

慢火煎熟, 食味很像我們買的臘腸

這包腸衣我只用了那小小的一串, 還可以做很多呵

感覺是, 原來自己也可以做香腸. 好開心呀

心機時間, 但滿足

 

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網誌標籤:香腸
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    美若天仙 2010-02-09 22:50

    我都曾經諗過整香腸,不過到目前為止仲未諗通點整!
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    jenny2010-02-10 00:25

    唔難呀.你咁鐘意整嘢食, 相信你也會享受製作的過程. 很好玩的.
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    yc 2010-02-09 17:41

    先家製香腸一流呀, 你講得啱呀, 買番嚟嘅香腸有好多添加物.

    我有個朋以前喺祖國嘅香腸廠做, 佢話d香腸乜都有架, 麵包呀, 各種肉類呀, 果段時間乜野平就入乜野貨, 所以佢唔食香腸, 我就唔食祖國嘅香腸.

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    jenny2010-02-10 00:21

    聽妳咁講, 我要繼續整多啲比家人朋友食. 希望唔使佢哋食咁多唔知乜的添加香腸囉.

    謝謝妳呀

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    小三 2010-02-09 12:47

    家中琥電腦要退役,來晚了,還有餘下可以給我煮煲仔飯嗎?
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    jenny2010-02-09 14:30

    不論妳遲來早來, 不論是新鮮或冰鮮這個家一定預留妳一份.

    我還有很多腸衣, 會繼續做喔.

    妳打算換那套電腦呀?

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    Lijean 2010-02-07 23:30

    Jenny:

    你做的賣相真的很好,其實我是因為不相信肉攤的衛生,所以才自己切肉的,你可以請賣肉的幫你用絞肉機絞最粗的肉塊就可以了唷!

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    jenny2010-02-08 16:13

    Lijean,

    我也不相信超市內的肉攤呀. 他們不冲洗就放肉絞, 這之前也不知他們絞過什麼肉. 自己回家清洗慢慢切丁是用時間, 但也真的安心很多. 還是一種樂趣呢

    奇怪妳在照片的留言我不能回覆, 記得以前可以的.

    再次謝謝妳的食譜.

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    李小六 2010-02-07 13:59

    唔……我都係同ph一樣,情願買啊……
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    jenny2010-02-07 16:29

    吓, 妳同ph都咁懶呀. 好好玩架.

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    phlee 2010-02-07 12:43


    我都係買好過了!!
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    jenny2010-02-07 16:27

    買回來的怕有添加物, 妳不介意? 這方面亞嬋比妳慬慎呢.

    喂, 幾好玩架. 我還有腸衣, 會繼續

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    Cinderella Robot 2010-02-06 17:46

    看來會幾好玩,我曾經想過學整,不過可惜,在香港好似未曾見過有得賣這些腸衣喎!So.........放氣!訂購,對妳們身在外國的,會比較放便一點兒,香港訂購再要付運費會幾貴,有點不值,而且有機會不出口。算吧!
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    jenny2010-02-07 16:19

    真係幾好玩, 倘若減去那腰酸手痠就perfect喇.

    我在美國訂購也要付郵費及稅項呀. 自己做一點都不便宜架, 只是吃得健康吧.

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    A moon 2010-02-04 21:47

    好勁呀, 自製香腸!!!
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    jenny2010-02-06 14:50

    都係玩下咁囉.

    無你對亞芳咁死心塌地

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    LL 2010-02-04 11:07


    專業級水準的香腸呢
    幾年前我灌過一次
    事後腰酸背痛手酸疼
    到現在還沒勇氣灌第二次
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    jenny2010-02-06 14:47

    妳一定也做了幾公斤的肉了. 我都有覺腰酸手痠呀. 不過看着成品好像一下子又忘了都幾好玩丫
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    jasmaine 2010-02-04 09:27

    It took you 2 hours to dice the meat??  Oh dear!

    You made me wanting to go to Germany....

     

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    jenny2010-02-06 14:41

    德國腸開名, 但不肯定有沒有食用化學品? 咁貴張機票咪好唔值

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    tahai 2010-02-03 22:57

    很漂亮的香腸, , 這個台式香腸用烤的,再配上嫩嫩的蒜白最好吃. btw, 我記得媽媽在灌好後, 會拿縫衣針刺那氣泡.

    小時候家家戶戶都會自己灌香腸,  灌好了還要曬上幾天的冬陽, 讓它失水走油有了香味才收冰箱.  但在曬太陽時最易被人偷割(貪嘴的孩子們忍不住要等到過年才吃, 就你偷我家, 我偷你家,  也有自己偷自己家的,  躲到一旁烤來吃,  先嚐為快ㄚ!),  要不就被貓咪叼走幾節.,  常有媽媽們罵小偷的情節呢.      我曾聽說過" 最好吃的香腸是"偷"來的,  哈哈哈哈哈.
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    jenny2010-02-06 14:37

    原來台灣這樣流行自家做香腸. 我朋友也有告訴我台灣人很喜歡佩蒜白吃. 我沒有用針刺呀, 怕一刺就穿孔呵

    我這裡雖凍但不方便曬. 有一年朋友教我做臘鴨亦(我家車房後屋傍有一8x8呎的green house), 我將醃好的鴨亦掛在綠屋內. 結果引來菓子狸一家大小在玻璃屋頂吱吱喳喳叫.

    隔籬飯(香腸)香嘛, 當然是偷的好

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    珍妮仔 2010-02-03 20:41

    香港無見過有腸衣買添...即是無得做.
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    jenny2010-02-06 14:14

    謝謝妳到訪

    香港有出品香腸包裝的在超市賣嗎? 可否上網找找那些食品的公司? 我用的腸衣也是在網上由美國訂購的.

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