網誌分類：廚房點滴 |
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網誌日期：2010-02-03 15:28
在此要先謝謝網友Lijean的食譜. 同時也要感謝Lijean為我找到腸衣的英文名稱, 讓我得已訂購才有今天的美味香腸吃.
為了讓家人吃得健康, 很佩服Lijean的心機之作. 除了香腸, 她還自己打肉丸子呢.
老實說, 若不是自己也試着做真不知原來要很多心機及時間的. 就將那三磅(1500g)梅頭肉切幼丁就用了我差不多兩小時. 切好肉丁後那隻手腕及腰都有點痠痛(想是站久了沒有轉動姿勢之故). 第二天再慢慢的灌肉入腸衣也用了一個多小時. 初初生手生腳的灌得很慢很狼狽. 不過做好後看着那一串串的成品, 蠻有成功感的. 也就忘了那份其實並不太辛勞的辛勞了
慢火煎熟, 食味很像我們買的臘腸
這包腸衣我只用了那小小的一串, 還可以做很多呵
感覺是, 原來自己也可以做香腸. 好開心呀
心機時間, 但滿足
美若天仙 2010-02-09 22:50
jenny2010-02-10 00:25
yc 2010-02-09 17:41
先家製香腸一流呀
, 你講得啱呀, 買番嚟嘅香腸有好多添加物.
我有個朋以前喺祖國嘅香腸廠做, 佢話d香腸乜都有架, 麵包呀, 各種肉類呀, 果段時間乜野平就入乜野貨, 所以佢唔食香腸, 我就唔食祖國嘅香腸.
jenny2010-02-10 00:21
聽妳咁講, 我要繼續整多啲比家人朋友食. 希望唔使佢哋食咁多唔知乜的添加香腸囉.
謝謝妳呀
小三 2010-02-09 12:47
jenny2010-02-09 14:30
不論妳遲來早來, 不論是新鮮或冰鮮
這個家一定預留妳一份.
我還有很多腸衣, 會繼續做喔.
妳打算換那套電腦呀?
Lijean 2010-02-07 23:30
Jenny:
你做的賣相真的很好,其實我是因為不相信肉攤的衛生,所以才自己切肉的,你可以請賣肉的幫你用絞肉機絞最粗的肉塊就可以了唷!
jenny2010-02-08 16:13
Lijean,
我也不相信超市內的肉攤呀. 他們不冲洗就放肉絞, 這之前也不知他們絞過什麼肉. 自己回家清洗慢慢切丁是用時間, 但也真的安心很多. 還是一種樂趣呢
奇怪妳在照片的留言我不能回覆, 記得以前可以的.
再次謝謝妳的食譜.
李小六 2010-02-07 13:59
jenny2010-02-07 16:29
吓, 妳同ph都咁懶呀
. 好好玩架.
phlee 2010-02-07 12:43
我都係買好過了!!
jenny2010-02-07 16:27
買回來的怕有添加物, 妳不介意? 這方面亞嬋比妳慬慎呢.
喂, 幾好玩架. 我還有腸衣, 會繼續
Cinderella Robot 2010-02-06 17:46
jenny2010-02-07 16:19
真係幾好玩, 倘若減去那腰酸手痠就perfect喇.
我在美國訂購也要付郵費及稅項呀. 自己做一點都不便宜架, 只是吃得健康吧.
A moon 2010-02-04 21:47
jenny2010-02-06 14:50
都係玩下咁囉.
無你對亞芳咁死心塌地
LL 2010-02-04 11:07
專業級水準的香腸呢
幾年前我灌過一次
事後腰酸背痛手酸疼
到現在還沒勇氣灌第二次
jenny2010-02-06 14:47
jasmaine 2010-02-04 09:27
It took you 2 hours to dice
the meat?? Oh dear!
You made me wanting to go to Germany....
jenny2010-02-06 14:41
德國腸開名, 但不肯定有沒有食用化學品? 咁貴張機票咪好唔值
tahai 2010-02-03 22:57
小時候家家戶戶都會自己灌香腸, 灌好了還要曬上幾天的冬陽, 讓它失水走油有了香味才收冰箱. 但在曬太陽時最易被人偷割(貪嘴的孩子們忍不住要等到過年才吃, 就你偷我家, 我偷你家, 也有自己偷自己家的, 躲到一旁烤來吃, 先嚐為快ㄚ!), 要不就被貓咪叼走幾節., 常有媽媽們罵小偷的情節呢.
jenny2010-02-06 14:37
原來台灣這樣流行自家做香腸. 我朋友也有告訴我台灣人很喜歡佩蒜白吃. 我沒有用針刺呀, 怕一刺就穿孔呵
我這裡雖凍但不方便曬. 有一年朋友教我做臘鴨亦(我家車房後屋傍有一8x8呎的green house), 我將醃好的鴨亦掛在綠屋內. 結果引來菓子狸一家大小在玻璃屋頂吱吱喳喳叫.
隔籬飯(香腸)香嘛, 當然是偷的好
珍妮仔 2010-02-03 20:41
jenny2010-02-06 14:14
謝謝妳到訪
香港有出品香腸包裝的在超市賣嗎? 可否上網找找那些食品的公司? 我用的腸衣也是在網上由美國訂購的.