豉汁鳳爪排骨蒸飯

其實一直都好喜歡食鳳爪蒸飯

但自從少同家人去飲茶之後都冇咩機會食到

所以成日心思思就搵o左個食譜去整喇 ...

原來都幾多工序架喎 ~

好彩個結果我都好滿意

個飯我係用個碗原汁蒸熟再加d整好o左個餸放面再蒸o既 ^^

加埋甜豉油 一流啊 ~~~

豉汁蒸鳳爪食譜

雞腳  20隻
蔥  1根
薑片  3片
八角  2粒

調味料 :
蠔油  4湯匙
鹽  隨意
糖  1.5湯匙
蒜泥  1茶匙
辣椒  1根
米酒  1湯匙
麻油  1茶匙
豆豉  1茶匙
粟粉  1湯匙(後下)

做法 :
1.雞腳洗淨去甲，切一半，將雞腳出水，再沖淨瀝乾
2.熱油落雞腳炸成金黃
3.用薑、蔥、八角煮滾一鍋水，放雞腳小火煮25mins，撈起
4.所有調味料調勻與雞腳拌勻，放雪櫃醃一晚，蒸前拌勻粟粉，蒸30mins，完成

**可在凍肉店購買現成的炸雞腳，那買回來後洗淨去甲切半便可繼續步驟(3)。
  想色澤紅潤，可加花紅粉/紅色素。

蒸飯

米洗好後加入水，大火蒸20~25mins。