湖南旅遊之食篇

湖南的腊味亦很有名，但廣東人見了就會嚇一跳，在食店前吊掛的腊味

有腊肉，腊雞、腊鴨、腊腸，但你沒想到當地的腊味就有如從火塲中燒

焦了的東西般黑如黑木炭頭，因為那些腊味除腊好了後還要掛在廚間給

爐火不斷的煙薰，越薰得黑為之越好才夠味，好奇問問廚子那些東西是

什麼﹖她答是我們的鎮店之寶，(她的意思是用來做招牌的)那些腊肉很

珍貴，留待有大日子才用的，普通客人是吃不到的，我心想就算你給我

吃，我也沒膽量吃，當地賣的臭豆腐外貎也是黑炭色的看起來很嚇人。

南湖菜除了辣之外還配上很多醃製的東西，第一次在當地用餐，以為很醒，

落單點菜時就要少辣，怎料一吃之下就辣到飛起，下一餐就要無辣，但仍

見到每碟菜上都加有辣椒，鹹、辣、油是他們地道習慣的代表作，廣東人。

還是廣東菜好吃。