再一次食評

有人叫我寫食評。
不知從何說起!
身為將星，自不當貪圖口福之慾，故從不以食為先。
從不偏食，不怕苦不怕辣，不怕生冷食物。酒量方面……都自問合格啦!所以和我吃飯都幾方便，名貴便宜的食物都可以適應。
有一個忙中得閒的晚上，有朋友請我到他家中吃飯。以前都試過幾次，他們喜歡買時令或喜歡的食材，沒有一定規格，隨意自行烹調。
以前在那裡吃過的菜色有大閘蟹、生蠔等，都準備得相當有水準。
今次更豐富，來個無差別菜單:
柚子沙律
蒜燒薯塊
琵琶蝦(生吃)
蟹(生吃)
火灸帶子(也都有生吃幾隻)
煎鵝肝
羊排
牛仔骨
柚子沙律太酸!柚子及香草本身已經有很強的香氣，除非是泰式沙律，如果下了太多檸檬汁，反而有多餘的酸味，不美!
蒜燒薯塊就好吃了，薯仔為平民食材，可配搭很多味道，正如薯條可配茄汁、鹽、胡椒、蒜泥。這次的薯塊燒得很到位，外脆而不乾身，光波電爐的功勞。
琵琶蝦有差不多一隻中指大小，新鮮甜美，生吃時蝦膏仍有海水味，正!
淹仔蟹是生淹的，味帶酒香、鹽香及酵香。由於是生的，據說以發酵去消毒，除了潮州人很多人不敢吃。我是少有的無差別食客，基本上放得入口的就不論生熟濃淡。可謂不愁火土，不論庾辛(不怕冷熱火侯，不怕甘(庾)苦生冷(辛)，命中多癸水之故罷!)。那晚吃的蟹很味濃，酒味已經全化，酵味超濃，我想應該是好的貨色。賺到了!
火灸帶子有分全熟、半熟及全生(即不過火)，半熟最好，外脆內軟而有汁，全熟就不佳，鮮味都流走了!
煎鵝肝都不錯，不用理會甚麼產地牌子，總之味濃無渣，平民價錢都可以自娛一番。不過過程中也有小問題，有人嘗試用栗粉淹過後才煎，變得不倫不類。據說是想外皮香脆和防煎焦。煮食之道，最忌畏首畏尾，但偶一嘗試也不防，之後堅持自己的經驗去做，就會進步。
羊排牛仔骨就一般水平，個人喜歡羊肉，不怕騷味，甚至覺得騷味就是羊的原味而有點喜愛。羊排原架以光波爐烤，稍稍生了一點，但正合吾口味，羊油羊脂就是調味，也不須下什麼東西就吃了兩大塊。
全晚失手之作是牛排，煎到近九成熟，全桌人都帶失望。
那晚的食品基本上是集體創作，但水準也做得很好，肯定大家都是識食識煮之人。
但我只吃不做，是否有點那個?
應否飲一口，露一手呢?考慮一下先啦!