媽咪雞蛋仔

這間在紅磡區的小店, 門外掛著年宵的塑膠雞蛋仔, 好易認.

menu好簡單, 但要每樣最得好, 也不是人人能做到. 在舊區價錢也較相宜.

爐灶- 不是炭爐. 今時今日, 要申請一個室內炭爐的牌照, 投資將會是天文數字. 小店如何能負擔. 相信幾年後炭燒雞蛋仔將會絕跡. 雖說是電爐, 店主的巧手, 精確的時間掌握, 味道, 口感也是數一數二的.

吉蒂貓紙盒有咩用呢?

想要雞蛋仔外脆內軟, 風箱這一環節不可少. 風箱不美, 以吉蒂貓佈置, 可見店主的心思.

剛剛整起,發光中的"粒粒朱古力" (無執過相, 過度曝光變咗好像發光咁)

外脆內軟

坊間一般將朱古力漿與蛋漿混和, 但粒粒朱古力雞蛋仔, 就係用加入朱古力小粒入內, 造到心太軟的效果. 正! 一定要襯熱食!
蛋味算是幾好, 始終不及小時候吃的, 以前也提過, 這是材料問題, 大量生產的後果. 所以在這兒食到的已經是很好的.
口感外脆內軟, 個人不喜歡那些一味得個脆字的雞蛋仔. 這個蛋心, 好像食緊小型蒸蛋糕咁.

如果想食蛋味濃一點的, 原味會啱你. 如果喜歡朱古力的, 不能錯過粒粒朱古力.
夾餅也是美味, 但一個人食, 可能會膩一點.

我在等夾餅的時候, 見佢調較雞蛋仔的蛋漿, 和店主訴說現在的雞蛋質素不及從前, 他也同意, 所以用的雞蛋己經過細心挑選, 選一些蛋味較濃的品種. 真材實料, 份量夠, 好抵食.

所有食品即叫即製, 所以要等上好一陣子.

媽咪雞蛋仔

地址: 紅磡黃埔街2號A地下