將軍漢堡

將軍漢堡（配炸薯條）

今日又黎整個簡易晚餐喇，呢度就黎變成快餐店喇，哈哈。無辦法啦，呢排D手指唔聽話，仲未可以煮餸住，雖然係咁，但係安琪兒仍然都堅持唔出街食，諗番起以前啱啱結婚果時，真係好懶，有事無事一日三餐都係嚮出面食，然後一路食就一路嫌佢唔好食、無咩好食、無咩款嫁，然後第二日又再去食過，真係懶到出汁呀，咁點解會改變呢？我諗應該係果次Darling嚮街食完之後又痾又嘔果個可憐模樣，令我有所改變吧，心想就算無時間，晚餐至少都一定要自己煮啦，哈哈。呢個真係超似麥記既將軍漢堡呀，不過Darling就話塊肉係好食過麥記，好Juicy，而安琪兒就覺得好食過牛肉漢堡包，真係出乎意料之外呀，真係好好味呀。

材料:：（2個）
1. 攪碎梅頭豬肉x$10
2. 漢堡包x2個
3. 生菜x3片，切絲
4. 牛奶x2湯匙
5. 粟粉x1湯匙
6. 日式麵包糠x3湯匙
7. 蛋黄x1隻
8. 鹽x適量
9. 黑胡椒粗粒x適量
醬汁：
1. 柴魚味粉x1湯匙
2. 砂糖x1湯匙
3. 粟粉x1湯匙（溝少少水做成獻汁）
4. 醬油x2湯匙
5. 清水x200ml
做法：
1. 日式麵包糠加牛奶攪勻。
2. 將（1）及豬肉碎、蛋黄、鹽、黑胡椒粗粒、鷹粟粉放入碗內混合攪勻。
3. 將混合物用雙手，左右拋，拋打成圓球狀，按平壓扁成漢堡扒。
4. 起鑊，將漢堡扒煎熟，加入8oz水，蓋頂煮至收水，上碟備用。
5. 鑊中放入醬汁（除粟粉外）慢火煮滾，將獻汁逐少倒入攪勻，煮至汁杰熄火。
6. 漢堡包先用多士爐輕烘，然後鋪上漢堡扒，搽醬汁，再鋪生菜絲即可。
（食譜出自Miss Jubie。）