參耆瘦肉生魚湯
材料:(4人份)
高麗參3錢
北耆5錢
生魚1條
豬瘦肉 6兩
紅棗15粒
生薑2片
水約10碗
做法:
1. 高麗參、北耆洗淨切片,瘦肉洗淨,紅棗去核,生薑去皮。
2. 生魚去鱗、去鰓洗淨,抹乾魚身,起鑊落油下薑片,將生魚煎至微黃色,以辟腥味。再用煲湯袋袋起。
3. 將水注入瓦煲內猛火煲滾,放入全部材料,待水滾,再轉用中火煲3小時,落鹽調味即可。
功效:北耆配合高麗參有補中益氣、健脾養心的功效,對於婦女產後調理有顯著效益。另外此湯亦適合一些身體虛弱、心肺氣虛、心悸氣短、小便頻繁、浮腫、氣喘及頭暈等症狀的患者作為食療。