BLOG 主頁｜ 服務中心｜ 雅虎香港
      愛上烘焙, 網上自學, 看到自己的製成品, 真係好開心!
      留言

      網誌清單

      編輯 關閉
      網誌 我的網誌內容搜尋：
      引用 檢舉

      蠔豉炆腩排

      網誌分類：豬類 |
      圖片
      網誌日期：2007-12-13 23:24

      明天約了個舊同事兼好友食晏, 好耐冇見佢la, 今晚整左綿花蛋糕(夾忌廉), 明天請給她吃, 希望佢鍾意啦.  底蛋糕啱啱至整好咋.   傻媽好眼瞓la, 我要  .

      材料:  蠔豉約10隻, 腩排約$20, 薑4-5片, 蒜頭3瓣(拍扁).

      醃料:  生抽2茶匙, 糖1茶匙, 鹽1茶匙, 栗粉1茶匙, 油、胡椒粉各少許

      調味料:  水約一碗, 鹽半茶匙, 糖2茶匙, 生抽1茶匙, 老抽1茶匙, 蠔油1湯匙

      做法:

      1. 蠔豉洗淨用熱水焗約15分鐘, 隔水備用.

      2. 腩排洗淨滴乾水, 用醃料醃約30分鐘.

      3. 燒熱油鑊, 爆香薑片和蒜頭, 下蠔豉兜炒一會, 將兩面微煎至微黃, 再加腩排爆炒至香, 下調味料兜勻, 水滾後冚蓋收慢火炆約30-40分鐘即可.

       

      引用(0)
      網誌標籤：蠔豉, 排骨, 腩排
      共27個回應
      • 檢舉

        小妹 2007-12-15 21:27

        係殺手先岩...打錯字添

        檢舉

        傻媽2007-12-16 00:08

        我有時都打錯字架
      • 檢舉

        小妹 2007-12-15 21:26

        係呀..我真係鐘意食架....每當新年....哈哈...我媽實話"蠔豉傻手嚟喇"....
        檢舉

        傻媽2007-12-16 00:03

        哈..哈...我都係蠔豉皇黎架, 我事必會夾左d蠔豉食先架
      • 檢舉

        傻老婆 2007-12-15 09:33

        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:33

         多謝傻老婆呀.  傻媽都祝你Carolers聖誕快樂.
      • 檢舉

        燕窩 2007-12-15 01:50

        正呀！齋睇都已經知好香、好食，隻蠔豉好大隻。
        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:32

        今次d蠔豉真係好靚, 夠肥厚又香.  你都係蠔豉fans
      • 檢舉

        bibianna 2007-12-14 21:35

        碟餸個樣好惹味咁喎！
        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:31

        真係好好食架, 你都試下啦.
      • 檢舉

        小草 2007-12-14 17:56

        食神好鍾意食蠔豉, 我多數整豉油王香煎咋!

        這個餸好喎! 真係要找一日整整先!

        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:30

        蠔豉都可以有好多種煮法架.  就咁擺響飯面蒸熟, 加點豉油熟油食都好正架.
      • 檢舉

        Mui 2007-12-14 14:47

        我好耐無食蠔豉，耐到咩味都唔記得左，難唔難整架？
        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:28

        你果邊唐人街有冇得賣呀
      • 檢舉

        涼粉 2007-12-14 14:44

        我好鍾意食蠔豉架, 你啲蠔豉好大隻, 係邊度買架? 點賣呢?

        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:28

        又多一個蠔豉fans, 真係好.  我啲蠔豉係同事幫我買架, 間鋪係上環, 佢熟人可以收平$100/斤, 原價好似要120幾蚊.  真係超抵呀.
      • 檢舉

        Ｍｍ＆Ｊｊ 2007-12-14 13:30

        我公司好樓下就係海味街成日都見到蠔豉我好想買黎整呀!! 我想整蜜糖煎蠔豉 我又唔識得點揀 你可唔可以教下我呀?!
        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:25

        揀蠔豉我都唔係好識咋, 我淨係蠔豉d尾部要圓滑飽滿, 夠肥夠厚就係靚貨.  蠔豉有分中國日本同韓國, 以日本既較貴.  我今次啲蠔豉係中國生曬蠔.
      • 檢舉

        babymama 2007-12-14 13:00

        妳都真係好夜下喎....
        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:21

        係呀, 不過為左整比好朋友食, 冇所謂啦.
      • 檢舉

        鬼魂小豬公主~~ 2007-12-14 11:50

        好少聽蠔屎用黎做送嫁喎,,多數都係煲粥...

        不過我生蠔焗蠔都食...係蠔屎就唔食

        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:20

        用蠔豉煮餸有好多架喎, 我有時會用黎炆雞翼, 有時炆冬菇鴨腳, 又或者蚊豬手都好正架.  雖然我好鍾意食蠔, 不過只限熟食, 生既一律唔食.

      • 檢舉

        ↗★火火妹☆↙ 2007-12-14 11:00

        日日都咁好餸
        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:17

        傻媽為食ma

      • 檢舉

        傻老婆 2007-12-14 10:47

        碟餸好吸引我食啊! 尤其是d蠔啊! 你知道ma, 我是蠔的super fans啊! 新年打邊爐我一定要有佢地先ok架!!
        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:15

        我都係蠔既超級fans黎架, 不過只限熟食, 生野一律唔食
      • 檢舉

        Jacqueline 2007-12-14 10:24

        蠔豉我鐘意.
        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:14

        真係好.  積琪蓮都鍾意.  原來好多人都愛食蠔豉喎.
      • 檢舉

        小妹 2007-12-14 10:16

        我都好耐冇食過蠔豉嚕.....而家真係好難買到啲靚嘅....

        你呢個餸好正呀....睇到我流晒口水添

        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:13

        小妹也愛食蠔豉, 原來都好多人鍾意喎. 

      • 檢舉

        yAu yAu 2007-12-14 09:23

        好似好好食咁喎.....

        有次做節食到婆婆係珠海買番嚟既蠔豉...

        真係超正 !!!!!!!

        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:12

        你真識食.  唔係好似, 係真係好好食.....哈....哈...因為我鍾意食ma. 
      • 檢舉

        通少 2007-12-14 02:45

        我好怕蠔豉個味呀

        海棉蛋糕岩我多d, 哈哈

        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:10

        蠔豉好正架喎....
      • 檢舉

        阿四 2007-12-14 02:20

        做傻媽嘅朋友成日有機會食好嘢，好幸福啊

        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:09

        你地個個blog友仔都係傻媽既朋友, 有機會傻媽都想請你地食架.
      • 檢舉

        syc204 2007-12-14 02:03

        蠔豉我好鍾意，但依加好難買到靚蠔豉，有次買到d一咬落去散晒，有d油益味，之後就怕怕lu！

        傻媽，你d蠔豉賬卜卜好靚呀！

        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:07

        真係同你好夾喎, 我又係超鍾意食蠔豉架.  今次d蠔豉好正, 又肥又厚重好抵($100/斤).  係我同事幫我買架, 間鋪係上環.
      • 檢舉

        敏大人 2007-12-14 01:28

        睇嚟 ' D ' 排骨同蠔豉都肥美喎 , 喏我......
        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:03

        都係啲蠔豉正d, 我鍾意食ma.
      • 檢舉

        鬼妹紅紅 2007-12-14 01:19

        蠔豉我由細都唔鍾意 。。。不過腩排就鍾意啦！
        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:01

        我好鍾意食蠔豉架, 腩排只係陪襯.
      • 檢舉

        肥杜 2007-12-14 01:18

        好肥厚飽滿既蠔豉，係咪好貴架？
        檢舉

        傻媽2007-12-15 17:00

        呢包蠔豉係我同事上星期幫我買架, 佢熟人計平左, 一斤至收$100, d蠔豉好靚又肥又厚, 100蚊斤真係超抵.
      • 檢舉

        耀媽 2007-12-14 01:15

        大少奶....你又整棉花蛋糕呀....重打埋cream呀.....犀利呀......重有冇剩呀.....我都想食呀......
        檢舉

        傻媽2007-12-15 16:57

        食哂la......, 下次請早
      • 檢舉

        Camel 2007-12-14 00:59

        你手藝咁好, 朋友一定會鐘意食架15.gif image by tonesuppelco
        檢舉

        傻媽2007-12-15 16:56

        多謝你呀!
      • 檢舉

        師奶仔 2007-12-14 00:06

        好靚呀, 一定好好味 !

        嘩, 你真係勵害, 放左工仲整咁多野 !

        檢舉

        傻媽2007-12-15 16:56

        冇計啦, 我放左工返屋企就係全職"賓記"ma   

      • 檢舉

        小公主 2007-12-14 00:00

        傻媽..你又整左蛋糕呀..

         

        好羡慕你呀.. _480.gif image by hellokamkitty

         

         

        檢舉

        傻媽2007-12-15 16:48

        你都得架, 試多幾次掌握到個技巧一定得.   

      • 檢舉

        墨汁草菇意大利粉 2007-12-13 23:41

        WOW,好靚既樣,一定好野味香噴噴頂嘞!

        檢舉

        傻媽2007-12-15 16:41

        多謝! 傻媽好鍾意食蠔豉架
      新增回應

      • 臘味炒芥蘭

        網誌分類：蔬菜類 |
        圖片
        網誌日期：2007-12-12 21:30
        臘肉買回來後, 我會先用滾水拖一拖以去除痴在臘肉上的塵污, 之後隔水蒸約10分鐘(蒸出大部份油), 才切件配炒其他材料, 這樣臘肉唔會太油膩膩了.
        回應(19) | 引用(0)
        網誌標籤：臘腸, 臘肉, 芥蘭, 臘味炒芥蘭

      • 椒絲腐乳唐生菜

        網誌分類：蔬菜類 |
        圖片
        網誌日期：2007-12-11 21:54
        回應(27) | 引用(0)
        網誌標籤：腐乳, 唐生菜, 指天椒

      • 西蘭花炒帶子

        網誌分類：蔬菜類 |
        圖片
        網誌日期：2007-12-10 20:21
        材料: 急凍帶子半磅, 西蘭花一棵, 薑數片, 蒜茸1茶匙, 酒少許 做法: 1.帶子解凍, 洗淨印乾水份, 加少許鹽、薑汁、酒、栗粉、油撈勻醃一會. 2.西蘭花切朵, 用鹽油水灼一會盛起上碟...
        回應(28) | 引用(0)
        網誌標籤：帶子, 西蘭花, 西蘭花炒帶子

      • 有營豆渣飽

        網誌分類：包餅類 |
        圖片
        網誌日期：2007-12-09 23:37
        傻媽偷懶左2日冇寫blog, 有人投訴呀….., 果個咪係我個傻老友囉, 佢病到七彩, 都心思思要睇blog, 真係呀. 傻老友, 你病就休息下啦, 唔好再遊blog遊到半夜三更la, 你估你重係1822呀, 年紀大...
        回應(24) | 引用(0)
        網誌標籤：豆渣, 紅莓乾, 藍莓乾, 豆渣飽

      • 西洋菜鴨腎豬骨湯

        網誌分類：甜品、飲料、湯水 |
        圖片
        網誌日期：2007-12-09 23:34
        材料: 西洋菜一斤, 豬骨約40幾蚊, 乾鴨腎3個, 蜜棗3粒, 南北杏少許 做法:  豬骨出水, 鴨腎用熱水浸一浸, 洗淨所有材料放入湯煲, 水滾後收慢火煲約2小時30分即可. * 西洋菜要水滾才...
        回應(13) | 引用(0)
        網誌標籤：西洋菜鴨腎豬骨湯, 西洋菜湯

      • 傻女珈9歲la

        網誌分類：我的傻女 |
        圖片
        網誌日期：2007-12-07 23:28
        12月7日是珈女9歲生日.  祝珈珈生日快樂! 永遠開開心心! 許個願先....!  我要個男朋友(傻媽配音)  
        回應(16) | 引用(0)

      • 芝士焗龍蝦(伊麵底)

        網誌分類：焗爐製品(非蛋糕飽餅類) |
        圖片
        網誌日期：2007-12-06 23:01
        尋日下晝同傻爸一齊放假出旺角辦些事, 趕及去接細女放學, 之後帶同細女去街市買餸, 經過一海鮮檔, 細女見到啲龍蝦, 話想食芝士焗龍蝦, 愛煮愛食的傻媽也當然讚成啦, 雖然我未曾整過龍蝦, ...
        回應(46) | 引用(0)
        網誌標籤：芝士焗龍蝦, 龍蝦, 伊麵

      • 蜜汁燒豬頸肉

        網誌分類：焗爐製品(非蛋糕飽餅類) |
        圖片
        網誌日期：2007-12-04 20:52
        自從學會了自己整叉燒後, 差不多隔星期都會焗一次.  焗叉燒除了用半肥瘦枚頭肉外, 用豬頸肉焗出來既效果也很好, 肉質更爽口又彈牙, 每次整四塊豬頸肉都比3個大帝掃清. 參考簡易醃法...
        回應(43) | 引用(0)
        網誌標籤：蜜汁叉燒, 燒豬頸肉

      • 特別的12月

        網誌分類：傻媽日誌 |
        圖片
        網誌日期：2007-12-03 21:29
        兒時一直很喜歡12月, 除了有我鍾意的聖誕節外, 也是自己的生日月份, 每當聽到聖誕的音樂, 就不其然地有一種開心聖誕氣氛的感覺.  因早2日自己的疏忽, 冇哂好多珍貴的傻女照片, ...
        回應(38) | 引用(0)
        網誌標籤：綿花蛋糕, 藍莓芝士凍餅

      最新回應

      編輯 關閉

      最新回應

      檢視所有回應

      我的訂閱

      編輯 關閉

      我的訂閱

      • 開工了

        2009-10-16 13:18

                      好耐無update個blog兼無開工。......

        cream cream

      • 留台會(六)宜蘭趴趴走

        2009-12-06 00:17

        在玉田小棧吃完午飯， 我們起哄要參觀吳建和會長的"和芳行工作室" 在工作室的門外，遇見會長的寵物~~......

        小三 小三

      • 阿仔努力呀

        27分鐘前

        由29號晚入院至今，又被隔離，我日日差不多24小時冇離開過醫院照顧你，其實係不敢離開。我每日也睡不到3小時都不緊......

        六姨 六姨

      • BYE ALL

        2009-10-30 18:43

        我只係想分享自己的blog..點解你地d超煩的廣告咁煩.. 咁我唯有delete我所有的分享..!! 唉~~~ 搬個新家先.!!! 你......

        Ｍｍ＆Ｊｊ Ｍｍ＆Ｊｊ

      最新網誌

      編輯 關閉

      最新網誌

      網誌分類

      編輯 關閉

      網誌分類

      自定欄位 1

      編輯 關閉

      非YAHOO用戶好友留言版

      傻媽廚房

      統計資料

      編輯 關閉

      統計資料

      • 昨日人次：76
      • 累積人次：95606
      • 今日瀏覽：4
      • 累積瀏覽：379496
      • 網誌：291
      • 圖片：464
      • 回應：7463

      月曆

      編輯 關閉
      <
      2009
      >
      <
      Dec
      >
      S M T W T F S
        1 2 3 4 5
      6 7 8 9 10 11 12
      13 14 15 16 17 18 19
      20 21 22 23 24 25 26
      27 28 29 30 31  
       

      R H
      G S
      B V

      #