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      方便包

      網誌分類：自製麵包 |
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      網誌日期：2009-11-22 10:41


      芝士軟包 ~ 好幾個網友都做咗呢個包，聽個名己感覺到很軟熟，

      我見想做就做，      唔洗做定中種，都想玩下，

      即刻去心甜買咗      高溶點芝士，一個包用5粒己經可以咸死你，

      我用咗8粒，下次千萬唔可以咁貪心，      留第2日食可以叮陣，

      就會回復軟身，呢個是一個方便包。


       


      材料：      (每個60g可做8個) 食譜來自Mabel
      1)  高筋粉         200g
      2)  低筋粉            50g
      3)  乾酵母             3g
      4)  砂糖               13g
      5)  鹽                 5g
      6)  楓糖              25g 
      7)  蛋黃               18g
      8)  牛油               38g
      9)  鮮奶             165g    

      饀料 : 高溶點芝士       100-120g (切粒)  可加栗米粒

      作法：
      (1)  除了牛油外，所以材料搓揉至粗麵糰。
      (2)  加入牛油搓揉至表面光滑，不黏手而呈現薄膜。
      (3)  麵糰滾圓，基本發酵，發至2倍大。
      (4)  排氣→ 切割→ 滾圓→ 鬆弛20分鐘→ 整型→ 包餡料→ 最後發酵至2倍。
      (5)  烤箱預熱200      ℃，在面層篩些高筋粉，190℃烤8-12分鐘。
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      網誌標籤：芝士軟包
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      • Dark Chocolate Truffle Cake

        網誌分類：自製蛋糕 |
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        網誌日期：2009-11-21 21:34
        一見到聖安娜出咗呢個蛋糕就好想食，但我一向都唔喜歡食美心、聖安娜啲蛋糕，因為啲味道好假，又多化學劑，啲cream假到成個鐘唔放雪櫃都唔會溶，睇到佢啲餡都唔難做，立即去找書研究，見到&q...
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        網誌標籤：Dark Chocolate Truffle Cake

      • 多餘

        網誌分類：自製麵包 |
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        網誌日期：2009-11-20 22:55
        第二次用T55法包粉去做法包，真的不及自調的法包粉脆，是我不懂用T55或是真的不需要呢? 今次用T55去做布里包底，上次自調的法包粉脆得多，今次又貪心加多了煙肉及芝士，真係多餘，太咸了，快...
        回應(16) | 引用(0)
        網誌標籤：T55法包粉

      • 冇對食

        網誌分類：自製美食 |
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        網誌日期：2009-11-20 16:22
        今晚來一個一人晚餐，立即親自下廚，做一個平時家人不愛吃的，窩蛋牛肉飯，再蒸一個家鄉節瓜絲，實在是我最愛，不知為何家人不喜歡，一直在等這個沒有人與我吃飯的機會，可以給我在廚房內玩...
        回應(8) | 引用(0)
        網誌標籤：煲仔飯

      • 內服外敷

        網誌分類：自製美食 |
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        網誌日期：2009-11-19 10:16
        呢幾日真係好乾，相對濕度得番60%，係寫字樓塊面乾到緊哂，每晚唔係煲清保涼就係煲雪耳木瓜糖水，今晚多啲功夫都要整杯杏仁茶，再外敷一個水份面膜，實行內服外敷，希望明天唔好再咁乾啦。其...
        回應(10) | 引用(0)
        網誌標籤：杏仁茶

      • 蜜糖兒

        網誌分類：心肝寶貝 |
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        網誌日期：2009-11-18 15:29
        亞妹呢排轉天氣瞓得唔好，因為佢有鼻敏感，晚晚用個口透氣，真係好辛苦，Sogo 感恩節大減價，立即買樽蜜糖比佢沖水飲，呢隻由加利蜜 (Eucalyptus)，有助消炎、殺菌、除痰，對於黏膜炎及預防...
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      • 布里包

        網誌分類：自製麵包 |
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        網誌日期：2009-11-15 15:18
        今天起又再開始我的做包生涯，來不及做老麵或中種，本想先做一些湯種包，後來得到感恩的提示，叫我做這個布里包(Pain Brie)，其實我一早已在Susu處偷下這食譜來，因為大家都知我是十分愛法包...
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        網誌標籤：布里包(Pain Brie)

      • 終成

        網誌分類：自制曲奇 |
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        網誌日期：2009-11-14 18:28
        用回這個食譜，心得是用爐要開150度，用最底層最近發熱線的位置去焗，150度要焗20分鐘，如你的爐不聽話，就用低溫，不低過120度，那就要爐25分鐘了，我的爐是Delonghi EO3890A，比較大火，要...
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      • 酥皮奶黃月 (進階篇)

        2009-09-21 08:33

          我同Cherry, 小梅今次真係大成功呀! 今次酥皮月餅型態好靚, 冇卸! 花紋好出呀!   其實成......

        小阮子 小阮子

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        蘋果+焦糖+玉桂 = 暈得一陣陣 焗e個蛋糕時我地兩個已經一路聞一路流晒口水 和泉光一大師果然係好介紹, e個蛋糕一......

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        來自丹麥的兔仔蛋形罐.內有點點紋或皇室花紋.收藏或送禮佳選各只限 1 個quota或可成 set 買 尺寸：12.5cm(h) x8cm(......

        Little Finger Little Finger

      • Our NameCard

        2009-11-25 11:55

          ↑ 正面↑ 後面   你們覺得這兩張圖片什樣呢?靚嗎 ?特別嗎?我與wanwan 真的愛死了謝謝弟弟在忙得要死......

        小吱喳 小吱喳
       

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