材料： 蝦 肉 粒 半 斤、鮑 魚 菇 粒 1/2 斤、鳳 尾 蝦 30 隻
餃皮：澄 麵 2 兩 半、生 粉 1 兩、滾 水 1 碗 半、紅 蘿 蔔 汁 少 許
魚眼睛：紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許
做法： - 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰，分 成 約 3 錢 重 一 粒，壓 成 餃 皮
- 皮 面 用 刀 輕 介 十 字 紋，釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒，再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦，然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊
- 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭，點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成
貼士： 餡 料 記 得 不 能 太 濕，否 則 很 難 包 實
葡萄酒與食物搭配：Riesling 品種的任何產地白酒
clare 2009-12-06 15:23
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翠兒 2009-11-23 11:27
deg 2009-11-23 11:11
星耀港．邦里 2009-11-23 09:47
你好，小弟路過，希望可以跟你當個朋友，
我的網誌新增了很多精彩文章，懇請你來參觀一下，
如有打搞請厚賜原諒，祝你開開心心每一天：）