東亞運不供生冷食物

(星島日報    報道)東亞運動會本周六開幕，除了比賽場地，運動員及工作人員的膳食亦為重要一環，大會致力保障食品安全，確保其間天天按時供應的膳食符合國際衞生標準，供應商不會提供高危的生冷食物，但有足夠款式選擇，如富地方特色佳餚、素菜等。

　　記者：梁思穎

　　二千三百多名東亞運選手的早餐，由酒店提供，而維他奶旗下的維他天地服務有限公司由今日開始，負責為二十個比賽場地提供膳食，包括運動員的套餐及到會    服務、工作人員午晚餐的餐盒及到會服務，以及傳媒中心的小食供應，合共預備了四萬二千個飯盒及套餐，及三萬人分量的小食。

　　維他奶國際    集團有限公司香港行政總裁齊松先生表示，公司營養師已參照衞生署提倡的健康飲食金字塔去籌劃餐單，減少煎炸類食物。所有食品除預先包裝的小食外，由該公司位於元朗的中央廚房製作，每天製成後直接運送各個比賽場地，而所有食物由煮熟起計四小時後便會棄置。大會每日安排義工測量食品溫度，食環署    亦會派員巡查，並保留食品樣本作檢驗。

　　食環署巡查 保留樣本檢驗

　　而去年奧運馬術    ，膳食供應商為每款食品列明食物營養標籤，如熱量、蛋白質    及脂肪等，但今年膳食只列出食物材料及致敏源。

　　香港田徑參賽代表之一溫健儀表示，自己最注重食物安全衞生及供應時間，「怕香港回暖令細菌滋生，由於難以預計比賽完成時間，有人可能不想即時進食，最好供應時間長一點，令大家有足夠時間進食。」保齡球參賽代表之一胡兆康    就比較關注食物選擇是否多元化。

　　為運動員提供的套餐，包括頭盤、主食及甜品，一日四套共十二款，有素食，亦有一些富地方特色的食品，如韓國    泡菜，或本港地道食物如柱侯蘿蔔牛腩飯、羅漢齌炆伊麵等，又為回教及猶太教徒提供特別套餐，但須預訂。

　　在工作人員及裁判方面，會提供飯盒，每日三款。在進行田徑、室內單車、跆拳道及柔道的石硤尾公園體育館及將軍澳    運動場，更安排自助餐。