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網誌分類:卓卓餅家~ |
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網誌日期:2009-09-29 22:29

似唔似月亮呢?!~將呢個"月餅"送俾你地~~


個面裂左少少...如果再整~溫度方面要調整一下...

蛋糕沉得好勁~沉完之後~糕身不足兩吋~

質地軟滑濕潤~充滿芝蛋香~

入口好似一陣風咁~輕爽得緊要~

卓卓就幾中意呢種感覺喇~不過媽媽就覺得一般~叫卓卓唔好再整呢~

所以...

烘焙溫度既研究~睇黎要交俾用呢個食譜整"月餅"既朋友喇~

http://imagecool.tw/06%E7%B6%B2%E9%A0%81%E5%88%86%E9%9A%94%E7%B7%9A/99%E7%B6%9C%E5%90%884/009.gif

8吋圓模

200g creamcheese+4隻蛋黃+40g牛油溶液+130g牛奶以膠刮拌勻至滑身無顆粒~篩入粉類拌勻(25g低粉+15g粟粉)~fold入蛋白霜(4隻蛋白+80g糖~濕性發泡)
入模~座熱水~170度焗20mins~轉150度焗35mins~

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  • 網誌分類:救救地球 |
    網誌日期:2009-09-29 22:28
    英國利茲大學的研究員革新洗滌衣物的概念,發明幾乎不用水的環保洗衣機,只需一杯水就能清洗一機衣物,耗水量不及目前市面上洗衣機的百分之二。其秘訣在於 使用一種特製珠子,能在潮濕環...
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  • 網誌分類:健康資訊 |
    網誌日期:2009-09-29 22:27
    初生嬰兒身上長有紅色斑點或色塊,可能是胎痣外,亦可能是血管變形及異常增生的血管瘤。有兒科醫生指 出,血管瘤雖屬良性,但長在不同位置,卻可能影響嬰兒健康,父母需及早察覺。曾有一名...
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  • 網誌分類:健康資訊 |
    網誌日期:2009-09-29 22:26
    香港人工作繁忙,普遍受關節疼痛的困擾,但知否長期關節疼痛、關節紅腫等,也是患上類風濕性關節炎的早期病徵?類風濕性關節炎是免疫系統出了毛病,因此會 傷害自身的器官及關節,並導致...
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  • 網誌分類:健康資訊 |
    網誌日期:2009-09-29 22:25
    食無定時、不吃或少吃早餐、攝取過量油脂食物或生活不規律,膽囊可能會長出息肉,甚至演變成膽囊癌。 醫學界視膽囊癌為「較毒」的癌症,多數個案確診時已轉移至鄰近器官,若侵蝕至毗連的肝...
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  • 網誌分類:卓卓餅家~ |
    圖片
    網誌日期:2009-09-09 19:59
    好耐冇出blog喇~事關卓卓少左整野食呢~嘻~你地好嗎?!今日好似係乜野特別日子咁呢~連新聞報導都有提及~卓卓一於自製一篇99999既網誌出黎回應下呢個日子啦~~~如果你地中意食creamcheese~咁一定...
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  • 網誌分類:健康資訊 |
    網誌日期:2009-09-09 19:58
    蚊子可傳播登革熱及瘧疾等疾病,巿面不少驅蚊產品卻含神經毒性的化學成分避蚊胺(DEET),容易滲 入皮膚及血液,可致腦細胞受損。美國曾有三名兒童因持續使用DEET致死。港九藥房總商會監事...
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  • 網誌分類:健康資訊 |
    網誌日期:2009-09-09 19:57
    本港每年約有一百三十至一百五十宗舌癌新症,早期患者存活率逾九成,但癌細胞或已悄悄轉移至頸部淋巴,伺機復發,故傳統療法是建議患者切除頸淋巴腺,但當 中五至七成個案均屬不必要,且有...
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