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怪師傅（烹飪工作坊負責人）入行超過 30年，於 03年開辦怪師傅烹飪工作坊，教授中式點心及小菜。 07年考獲全國認可中式高級麪點技師證書。
煮題：大閘蟹四味反轉蒸蟹 放大圖片
蒸好才剪水草 放大圖片 
炸前撲粉鎖肉汁 放大圖片 
醉酒大閘蟹 放大圖片 
0hr20min製作難度：★★☆☆☆份量： 2人大閘蟹用花雕酒浸煮，令蟹吸收酒味，使肉質更具酒香，比清蒸更美味。
材料大閘蟹 2隻、花雕 600毫升、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、話梅 2粒
做法 放大圖片
1.將大閘蟹放入煲，下八角、花椒、話梅及花雕酒，冚蓋浸 10分鐘。2.然後開大火煮滾，改用中火煮 8分鐘。3.取出大閘蟹，剪走水草後即可上碟。
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芝士燴大閘蟹 放大圖片 
0hr20min製作難度：★★☆☆☆份量： 2人其實是芝士龍蝦的做法，不過主角換了大閘蟹，別有一番滋味。
材料大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量調味料：水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
做法 放大圖片
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大閘蟹米卷 放大圖片 
0hr20min製作難度：★★☆☆☆份量： 2人將大閘蟹包入米卷來吃很新穎，記得春卷皮不要浸太耐，用微暖的水浸 3至 5秒即可使用。
材料大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量調味料：白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙
做法 放大圖片
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薑汁奶炒大閘蟹 放大圖片 
0hr30min製作難度：★★★★☆份量： 3人大良炒鮮奶吃得多，但加入了蟹粉來炒鮮奶，令味道即時提鮮。
材料大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
做法 放大圖片
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