今晚食乜餸 (Nov. 15)

今天, 因為有很多事要做, 早就 set 了鬧鐘起床,

雖然, 天氣清涼了好多, 而且外面天氣更不穩定,

趁著下個星期要外出去韓國睇 "音樂劇", 而不在家,

所以今天打算花點心思, 炮製一餐豐富晚餐給家人享用.

1) 青/紅蘿蔔 瘦肉湯

材料 : 青蘿蔔 2 個 / 紅蘿蔔 1 個, 瘦肉 40 元, 南北杏 / 蜜棗少許

預備 : 瘦肉汆水, 後沖水備用

做法 : 將所有材料一次過放入煲肉, 由大火轉細火, 約煲 3 個小時, 加幼鹽便可飲用.

2) 白灼油菜

材料 : 玻璃生菜 (卷曲), 蠔油

做法 : 滾水放入, 油 / 糖 / 鹽, 灼熟便加上蠔油, 便可上枱.

p.s. 這種生菜, 易熟, 爽脆, 及清甜, 好好食.

3) 蒸魚

材料 : 立魚 2 條, 麵豉 / 薑 / 葱少許

預備 : 麵豉醬加入調味料, 拌勻, 放在已洗淨的魚上.

做法 : 放在飯上蒸 / 隔水去蒸約 8 分鐘, 熟後放上怱花.

4) 炒雙蔬

材料 : 蕃茄 / 冬瓜, 梅頭豬肉, 及雪藏魷魚 1 隻

預備 : 梅頭豬肉要用調味料醃, 魷魚切片/條以滾水拖水汆水, 全備用.

做法 : 油滾後, 爆香蒜頭, 放落鑊的次序是 1) 豬肉, 炒幾分鐘, 再放冬瓜 / 蕃茄,

最後才放魷魚, 一切炒後, 更加入調味料去炒, 至全熟, 加上豆粉芡, 稠便可上碟.

5) 蓮藕燜牛腩

材料 : 牛坑腩 1 斤, 蓮藕約 2 斤, 蒜頭 / 薑 / 葱 / 冰糖少許

預備 : 牛腩先以薑片去出水, 再沖洗備用, 蓮藕切片, 要走油, 全備用, 瓦礃 1 個

做法 : 先將牛腩以蒜頭爆香, 炒幾分鐘, 後放入瓦礃, 加多少清水,

已走油的蓮藕稍後加入牛腩內, 一齊燜, 加入少許冰糖及老油入煲內, 約燜 1 個多少時,

直到淋為止, 便加入豆粉芡, 稠後便可上碟.

p.s. 要不停的轉, 免結焦

下次煮飯便要等我從韓國回來, 才花思為家人煮