今晚食啲乜

好早決定, 今晚會在家裏打邊爐.

材料方面, 由我同弟弟負責, 我負責肉類, 蔬菜類,

弟弟負責其他雜類等.

 

下午, 睇完表演, 先行離開返家,

先去街市買材料, 大包, 小包的帶回家.

 

回家後, 稍作休息. 便開始預備今晚的火煱材料.

湯底, 很簡單, 一磚豆付, 放一些 "大白菜",

加上煮了一些白米飯, 讓父母食, 火煱材料作為他們的餸菜.

 

在廚房, 洗洗切切, 將材料, 要清洗, 就清洗, 要切的便切開,

一碟碟的便排得整齊, 便可上枱, 7:45 左右, 一家人便圍埋餐桌,

一齊烚吓烚吓的將材料烚熟, 然後食, 好開心.

 

1) 竹笙

預備 : 要以清水浸一段時間, 讓黃色的顏色去掉.

 

2) 鱔片 (基本已切好)

 

3) 生蠔

預備 : 將生粉放在生蠔裏去髒物, 再用清水洗淨, 便可上碟.

 

4) 三寶 (墨魚鮫 / 蝦鮫 / 鯪魚鮫)

做法 : 用 spoon 逐少的加入火煱內.

 

 

5) 花枝片 (即食的, Pack 好)

 

 

6) 脆肉鯇魚腩

預備 : 清洗後, 便可上碟

 

 

7) 豬肉 / 牛肉

豬肉, 我選用 "梅頭", 有點肥, 好咬口, 爽口

 

 

8) 雲吞 / 水餃

在麵店買的, 新鮮人手包

 

 

9) 金菰 / 芝士腸

預備 : 金菰切掉尾部少許, 沖洗後上碟.

 

 

10) 牛栢葉 / 魷魚

預備 : 洗淨後, 切片, 切條, 上碟 

 

 

10) 蔬菜

選擇了, 生菜, 芫茜, 及大白菜.

 

 

 

知道打完邊爐, 一定很熱氣, 及燥,

事先煲了 "綠豆 / 臭草 / 陳皮" 解熱, 又滋潤, 我的至愛.