網誌分類：健康飲食 |
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| 別名: | 莧菜、紅莧、赤莧、紫莧、米莧、馬莧、馬屎莧、五行草、青香莧、九頭獅子草。 |
| 產地: | |
| 馬齒莧為馬齒莧科一年生肉質本植物馬齒莧 Portulaca oleracea L. 的全草。主產美洲，中國各地均有栽培。
馬齒莧植物根部深紅，煲湯亦作淡紅色。單葉，互生或對生，常肉質，托葉膜質或剛毛狀。花成聚繖花序、總狀花序或單生，兩性，整齊；萼片常 2，常早落；花瓣 2-5；雄蕊與花瓣同數對生，或由分離而成多數，離生，雄蕊 1，由 2-3 心皮所成，胚珠少數至多數或只 1 個。蒴果環裂。 夏季採收，略蒸或燙後曬乾。鮮用或生用。馬齒莧全草入藥。 食用莧菜有紅莧、白莧，為馬齒莧科植物皺果莧的全草。味甘淡，性涼，有清熱解暑利尿功效。紅莧、白莧又名野莧，俗稱馬屎莧。常以蒜頭炒食，或作竟菜豆腐、竟菜黃魚，或用鹹蛋滾湯。 還有一種冬莧菜，又名冬葵菜、滑菜，味甘，性寒，利尿作用尤為顯著。冬莧菜是錦葵科植物冬葵的嫩苗或葉，其種籽名冬葵子，是有名的利尿中藥。 又見 "草藥庫" 中之 "清熱藥" 之 "清熱解毒藥"，馬齒莧。 |
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| 性味、歸經: | |
| 酸，寒。歸大腸、肝經。 | |
| 功效: | |
| 清熱解毒，涼血止痢，利尿除濕，通大便，明目。 | |
| 臨床應用: | |
| 1. 用於目赤、痢疾，或濕熱腹瀉，小便不利。
取紫莧葉(細銼)一握，粳米三合。先以水煎莧葉，取汁去滓，下米煮粥。 2. 用於虛人、老年人大便澀滯或腸燥便秘。 可用馬齒莧炒熟食。 3. 用於漆瘡痛癢。 馬齒莧煎湯外洗。 |
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| 用量、用法: | |
| 30-60 克。
炒食、煎湯、煮粥或搗汁。 外用煎水洗或搗敷。 |
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| 使用注意: | |
| 脾弱便溏者慎食。孕婦忌服。 | |
| 參考資料: | |
| 《新修本草》："主諸腫瘤疣目，搗揩之；飲汁主反胃，諸淋，金瘡血流；用汗洗唇，面瘡。"
《本草綱目》："散血散腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗。" |
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| 毒副作用: | |
| 現代研究: | |
| 馬齒莧含大量的L－去甲基腎上腺素和多巴胺及少量的多巴；尚含維生素 B1、維生素 B2、維生素 C、維生素 P、胡蘿蔔素、賴氨酸、鈣、磷、鐵、鉀等。
紅莧含鉀、鈉、鎂、氯。 馬齒莧分青、紅二種，都能當蔬菜食用，均能治濕熱腸炎、痢疾，但對脾胃虛寒慢性腹瀉者慎服，孕婦忌服。 煎劑在體外對各型痢疾杆菌、傷寒杆菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。對某些致病性真菌也有抑制作用。注射液對子宮平滑肌有明顯的興奮作用。此外，還可增強腸蠕動及利尿作用。 | |
