講營養不等於多花錢

很多人認為所謂有營養的東西就是那些貴的東西，要想營養好，就要多花錢。事實真是如此嗎？

　　就拿人們最常說的補鈣來說吧，最近營養學家測定，綠色蔬菜中含鈣量很高，如100克蘿蔔含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。成人每天吃500克這類蔬菜，再喝上一杯牛奶，不僅能補充足夠的鈣，同時又攝入了蛋白質、脂肪和各種維生素。而且，補鈣也不是越多越好，若是鈣的攝入量夠了，還要服用大量的補鈣品，易導致高血鈣，增加尿路結石的危險。在補鈣的同時，需要補充一定量的維生素D幫助鈣的吸收，維生素D的來源一是通過飲食攝入，二是通過陽光的紫外照射皮膚合成。額外補充維生素D藥物過量很容易引起中毒，而通過陽光照射產生與藥物劑量相同的維生素D卻不會有任何副作用。

　　有些食品因為對其營養成分的研究投入和宣傳力度比較大，價格也會比較高，如前一段時間比較熱門的美國大杏仁，據研究表明，因為不飽和脂肪酸含量較高，對心血管疾病的治療有效。其實，研究結論表明，各類堅果中都含有大量的不飽和脂肪酸，不只是美國大杏仁，每日食用一定量的其它堅果對身體也是很有益處的。另外，有些人喜歡花錢買一些休閒食品，其實也就是把錢都花在了口味和包裝上，對人體營養益處不大。由此可見，多花錢並不等於營養。

　　早在兩千多年前，《黃帝內經》中已經提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」的科學論斷。所以，想獲得全面、均衡的營養，在三餐中合理配置日常的食物即可，只要做到營養素的平衡、熱量的平衡、酸鹼的平衡，無需另外花錢買一些補品。