《陪我成長的美味回憶: 甜甜的豉油雞》

在我身邊，很多人都認為吃甜品都會令人感到開心甚至是幸福的感覺。但我卻認為豉油雞比任何甜品還甜多百倍。

         小時候的星期天晚上，是我每日每夜最期待的一刻......

「潔穎，今日有你最喜歡吃的豉油雞呵!」，每次一進嫲嫲屋內，嫲嫲都會說這一句話來歡迎我。每次聽到，我便會跑到飯桌前，連鞋子也忙了脫。而每次有豉油雞的晚飯，我也會吃上兩碗飯，碟子也裝滿了骨頭，連爸爸也敗給我。每逢新年，復活節，中秋節等節日，豉油雞都是必需品。甚至聖誕節，我們也会用豉油雞來代替火雞。

可是，在爺爺過身後，嫲嫲便搬來与我們一起居住。由於有工人照顧，另外居住環境出入不方便，嫲嫲便少了下廚，我亦少了吃豉油雞的日子。我還記得有一次在臨近我的生日時，我嚷着要吃嫲嫲親手煮的豉油雞。起初媽媽怕她不能拿那麼多東西很久，想着工人到外買，但嫲嫲怕工人懂得買便堅持自己去。而那天，我亦如我所願，吃到我最愛的豉油雞。之後媽媽怕怕麻煩亦教了工人煮豉油雞，但每次嫲嫲仍会堅持親手下廚。直到數年前，嫲嫲的身子變弱，行动不方便，亦很少下廚了。而且媽媽亦教了工人煮很多菜式，加上時常出外吃飯，令我吃豉油雞的机会越來越少。

上中學後，我学会到街市買菜，為了再次吃到豉油，我便到街市買材料，亦看食譜不斷研究。但我卻發覺豉油雞雖然看上去烏黑色的，十分普通，可是製作的時間及材料卻不比其他遜色。材料才了雞及豉油外，還需要花椒八角，薑，蔥，冰糖等……；另外煮的時間亦需要三十至六十分鐘左右。看上去雖然很簡單，但煮的時候卻要有耐性及不時淋豉油在雞上，令雞入味，並要一直守候在爐邊而免煮燶。但小時的我只知道豉油雞是嫲嫲的拿手小菜。

於是之後我便自 己試煮，希望能煮出嫲嫲那種味道。在煮的時候，我發覺煮菜的確很不簡單。在處理雞的時候己經花了很多時間，而且鑊蓋及用具十分重，每次煮完，手都会很痛。雖然每次家人都讚不絕口，嫲嫲亦覺得很好，但我卻覺少了一种味道。久而久之，因為學業上的忙碌，我便沒有再煮了。

直到上年，嫲嫲去逝了。嫲嫲過身後的那一天，只有我獨個吃晚飯。那天晚上，工人煮了豉油雞。我吃了整碟豉油雞，卻發覺嫲嫲的那种昧道沒有了。

在床上，我禁的哭了起來。

我曾經相信過吃甜品會令人幸福。但是我發覺能令我感到幸福的只有嫲嫲親手煮的豉油雞，那種昧道是沒有人能煮得到的。因為這種特別的材料包含了嫲嫲的心思，耐心及付出。這种味道一直寄存在我心內，無論餐廳的食物再名貴，再精緻，再花工夫技巧，但我還是会在心裡不禁說：「嫲嫲煮的好吃多!」